La tarta salada con filo, quesos y tomatitos es cremosa y crujiente al mismo tiempo y es excelente tanto caliente como fría, incluso como entrante y no solo como plato principal.
Podríamos picar finamente la albahaca y añadirla a la crema de quesos según nuestro gusto personal, quizás añadiendo también un poco de perejil cortado finamente con cuchillo.
La pasta filo o phillo es un excelente sustituto de la masa de hojaldre o la masa quebrada para hacer la base de las tartas saladas que, especialmente en verano, nos liberan de la preocupación de la comida y nos ofrecen una ayuda fundamental en la cocina.
La pasta filo es muy delicada y siempre es necesario untarla un poco mientras superponemos las hojas, y también sería recomendable que una vez abierta la empaquetadura, se proteja con un paño húmedo para evitar que se seque antes de completar la preparación de nuestra receta.
En la crema de quesos del relleno he puesto ricotta, queso rallado y una mezcla que tenía en la nevera de gorgonzola y mascarpone, pero también podemos usar un solo tipo de queso o variar con robiola, queso cremoso para untar u otro a gusto personal.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA SALADA CON FILO, QUESOS Y TOMATITOS
- 1 paquete pasta filo
- 500 g ricotta
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 150 g gorgonzola y mascarpone
- 300 g tomatitos
- 2 cucharadas aceite de semillas
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. orégano seco
- c.s. albahaca
Herramientas RECETA TARTA SALADA CON FILO, QUESOS Y TOMATITOS
- Moldes
- Cuencos
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Cucharas
- Pinceles
- Vasos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA SALADA CON FILO, QUESOS Y TOMATITOS
Pongo un poco de aceite de semillas en un vaso y comienzo colocando una hoja de filo en el molde y untando siempre con aceite agrego más hojas de pasta filo cubriendo todo el tamaño del molde y haciendo una capa con al menos 4/5 hojas superpuestas y unidas una con otra, para crear una base para la tarta salada de 3 quesos.
En un bol pongo la ricotta, el queso rallado, la mezcla de gorgonzola y mascarpone y mezclo cuidadosamente los sabores de los quesos juntos.
Uno también los huevos y mezclo bien la mezcla.
Vierto esta crema de quesos sobre la base de pasta filo, nivelo bien y luego distribuyo de forma circular los medios tomatitos, lavados, secados y obviamente cortados a la mitad.
Condimento con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, orégano seco desmenuzado entre los dedos y ajusto de sal y pimienta, colocando al azar algunas hojitas de albahaca fresca.
Horneo y dejo cocinar durante 35/40 minutos, siempre controlando el grado de cocción de la tarta salada con filo, quesos y tomatitos.
Una vez terminada la cocción, según el horno de casa, dejo enfriar y pruebo…
¡Es una tarta salada simple, cremosa y jugosa gracias a los tomatitos que dan tanto sabor y aroma!
¡Buen provecho! Annalisa
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