Vi una foto en una revista de cocina que presentaba esta tarta salada de tallarines con albóndigas de salchicha y espinacas y fue como una llamada deliciosa para mí y… aquí estoy cocinando con vosotros este primer plato decididamente apetitoso y suculento.
Para la cáscara de masa que envuelve y contiene los tallarines, usé la masa de hojaldre lista, fragante y dorada, pero si preferís un sabor más crujiente usad la masa quebrada fácil y menos mantecosa.
En lugar de espinacas, usad acelgas o si queréis un sabor más fuerte, coced escarola u otra hierba con sabor más amargo.
Confieso que no tenía ganas de hacer albóndigas en el sentido más clásico con carne picada etc etc, así que hice bolas (de hecho, bol…as) de masa de salame pero si tenéis tiempo, preparadlas quizás con carne picada mixta pan de molde empapado en leche y un picado fino de perejil..
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Seguidme, esta tarta salada de tallarines es realmente muy apetecible…
TARTA SALADA DE TALLARINES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA SALADA DE TALLARINES
- 1 rollo Masa de Hojaldre
- 250 g Tallarines de huevo (frescos)
- 150 g espinacas
- 1 diente ajo
- 250 g mozzarella de fior di latte
- 150 g masa de salame
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Parmigiano reggiano (rallado)
Herramientas RECETA TARTA SALADA DE TALLARINES
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- Molde
Preparación RECETA TARTA SALADA DE TALLARINES
Extiende la masa de hojaldre en un molde rectangular forrado con papel de horno.
Con los dientes del tenedor pincha el fondo, luego cubre con otro papel de horno y añade legumbres secas o las bolitas de cerámica especiales para la cocción en blanco.
Hornea en horno precalentado a 220°C durante unos 10/15 minutos y elimina las legumbres y el papel de horno.
Con la masa de salame haz pequeñas albóndigas (no lo que hice yo, por favor) y dóralas unos minutos en la sartén sin ningún otro condimento.
Limpia bien las espinacas frescas y hiérvelas en poca agua con sal.
Escúrrelas bien y saltéalas en la sartén con poco aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo machacado.
Cuece los tallarines al dente en agua hirviendo con sal, luego escúrrelos y mézclalos con las espinacas y las albóndigas de masa de salame.
Toma la cáscara cocida de la tarta salada y distribuye encima una capa de tallarines y alguna albóndiga de masa de salame.
Añade también algunas rodajas de mozzarella de fior di latte y un poco de queso rallado.
Haz otra capa de tallarines añadiendo nuevamente albóndigas, mozzarella y parmigiano reggiano rallado.
Hornea nuevamente la tarta salada de tallarines durante unos 15 minutos hasta que veas derretida la mozzarella de fior di latte.
Sirve inmediatamente en la mesa y buen provecho con la tarta salada de tallarines!!
Annalisa
Consejos y notas
Un plato que creo que también podría ser indicado con las variantes que he sugerido arriba para un almuerzo dominical en familia y para celebrar un evento entre parientes y amigos porque es bueno, fácil y de seguro efecto!
VE TAMBIÉN TARTA DE PASTA AL SALSA
