La receta de hoy es la tarta sándwich – sandwich cake, una famosa preparación de origen sueco (smörgåstårta literalmente «tarta bocadillo»).
Esta preparación, también difundida en Estonia y Finlandia, tiene muchas variantes porque hay muchísimos rellenos que se pueden utilizar y también la decoración final se deja a la creatividad de la cocinera.
Habitualmente se utiliza el pan negro de centeno, pero yo he usado el más común pan blanco para sándwiches sin corteza y he puesto lo que más me apetecía y tenía a mano, es decir, una MOUSSE DE ATÚN, unas lonchas de pollo asado con un poco de mayonesa, queso cremoso con rodajas de tomate, unas calabacines a la parrilla con robiola, mousse de ricotta y mortadela.
He cubierto toda la tarta sándwich – sandwich cake con queso cremoso y la he decorado con huevos cocidos, zanahorias en juliana y rodajas de SALAMI húngaro, un poco de mayonesa y alcaparras, dátiles amarillos y hojitas de hinojo.
PEQUEÑO SECRETO PARA QUE NO SE ROMPAN LOS HUEVOS COCIDOS… ¡añadir 1 cucharada de vinagre al agua de ebullición!
Os dejo algunas recetas útiles también para rellenar la tarta sándwich – sandwich cake: 
Mousse de jamón cocido; 
Mousse de atún y ricotta; y
otras recetas de aperitivos 
Erizo salado para aperitivo receta ingeniosa; 
Recetas para un buffet salado – 35 ideas sabrosas y fáciles. y os dejo la receta de la mousse de mortadela y en las notas algunas ideas para hacer la tarta sándwich con rellenos a base de pescado!!!
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TARTA SÁNDWICH – SANDWICH CAKE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
INGREDIENTES RECETA TARTA SÁNDWICH – SANDWICH CAKE
MOUSSE DE RICOTTA Y MORTADELA
- 150 g mortadela
- 150 g ricotta
- c.s. sal y pimienta
- 5 rebanadas de pan para sándwich
- c.s. mayonesa
- c.s. queso cremoso
- 3 huevos cocidos
- c.s. dátiles
- c.s. mousse de jamón (v.receta arriba)
- c.s. verduras a la parrilla
- c.s. salami
- c.s. alcaparras
Herramientas RECETA TARTA SÁNDWICH – SANDWICH CAKE
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- Cuchillo
- Mezclador
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA SÁNDWICH – SANDWICH CAKE
Poner en el mezclador los ingredientes de la mousse de ricotta y mortadela y accionar las cuchillas para obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Añadir luego las rodajas de huevos cocidos (calcular 8 minutos desde que hierve y poner los huevos partiendo de agua fría), con rodajas de tomate maduro y firme por ejemplo.
El queso cremoso siempre es una buena base para preparar salsas para el relleno y podemos aromatizarlo de muchas maneras (hierbas aromáticas por ejemplo).
Pasamos luego a la cobertura final cubriendo todo el rectángulo de rebanadas de pan para sándwiches que componen la preparación de este aperitivo salado, muy fácil y sabroso.
Ajustar la salinidad y mantener en el frigorífico hasta el momento de ser degustado para rellenar panetones gastronómicos, tarta sándwich o sobre crostini y bruschettas!
¡Buen provecho!
Annalisa
OS SUGIERO TAMBIÉN LA MOUSSE DE SALMÓN …aquí → receta
Consejos y notas
Si preferís hacer la tarta sándwich – sandwich cake con rellenos a base de pescado, os sugerimos mezclar trozos de salmón cocido con queso cremoso mezclado con cebollino,
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