La tarta sin horno de fresas y pistachos es una cheesecake cremosa sin gelatina alimentaria y muy rica en fruta con la agradable nota crujiente de los pistachos triturados.
Como queso cremoso uso casi siempre Philadelphia o Exquisa, pero también es muy sabroso si «cortáis» el queso cremoso con la Robiola.
Si preferís, aumentad de manera proporcional el peso de galletas y mantequilla subiendo el borde del cascarón de la tarta con fresas y pistachos sin horno, una variante que cambiará el aspecto de la cheesecake pero no su sabor!
En lugar de la coulis de fresas podéis poner otras frutas del bosque como arándanos, espolvorear con azúcar glas, hacer rosetones de nata montada….
Os sugiero las recetas de otros postres sin horno como:
TARTA DE FRUTA FRESCA SIN HORNO
POSTRE SIN HORNO CON OBLEAS CREMA Y FRUTA
TARTA DESMENUZADA CAFÉ Y CHOCOLATE
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TARTA SIN HORNO DE FRESAS Y PISTACHOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: molde 18 cm
- Métodos de Cocción: Sin horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 180 g galletas (secas para mí Digestive)
- 90 g mantequilla (derretida y templada)
- 400 g queso cremoso
- 250 g mascarpone
- 100 g leche condensada (para mí sin azúcar)
- 2 cucharadas zumo de limón
- 3 cucharadas azúcar glas
- 2 cucharadas granillo de pistachos (no salados)
- 15 fresas (número indicativo de fresas)
- 1 cucharadita azúcar granulada
PARA LA PREPARACIÓN DE LA TARTA CON FRESAS Y PISTACHOS
• Para preparar esta tarta con fresas y pistachos lo primero es triturar las galletas en el procesador de alimentos y luego mezclarlas bien con la mantequilla derretida.
Con esta mezcla se prepara la base de nuestro postre vertiéndola en el fondo del molde previamente forrado con papel para horno que también se pondrá en el perímetro exterior del molde.
• Presionamos además muy bien el cascarón de galletas compactándolo con una cuchara.
Ponemos luego el molde en la nevera y pasamos a preparar la crema del relleno.
• Para el relleno, ponemos el queso cremoso en un bol grande, añadimos la leche condensada, una cucharada de zumo de limón y el azúcar.
• Con las varillas eléctricas mezclamos todo añadiendo también el mascarpone para obtener una crema suave y deliciosa.
• Ponemos la crema del relleno en la nevera y pasamos a preparar las fresas para la decoración del borde de la tarta sin horno con fruta.
• Lavamos y secamos las fresas y las cortamos en rodajas finas, colocando las rodajas a lo largo de todo el borde de la tarta sin horno de fresas.
Vertemos ahora el relleno nivelándolo bien con una espátula.
• Volvemos a ponerlo en la nevera y preparamos la coulis de fresas guardando 1 o 2 fresas para poner en el centro del postre si te gusta cómo lo he decorado.
• Cortamos entonces las fresas restantes en trozos y las ponemos en un cazo con la cucharadita de azúcar granulada y la cucharada de zumo de limón y las dejamos a fuego bajo para que se ablanden durante aproximadamente 15 minutos.
• Transcurrido el tiempo, podéis batir la mezcla para que quede todo uniforme y cremoso o dejar alguna fruta más consistente como hice yo…
• Decoramos ahora el centro de la tarta sin horno con fresas y pistachos con el coulis frío, decoramos con una o dos fresas cortadas en rodajas en el centro y espolvoreamos el postre con el granillo de pistachos…
¡He escrito un montón, pero basta ver la foto y… no hacen falta tantas palabras!
Y como siempre, terminad la tarta decorándola como más os guste…
¡Fresca y deliciosa, buen provecho con la tarta sin horno de fresas y pistachos!
Annalisa
