La preparación de la tarta de chocolate que os propongo hoy, la tarta tenerina receta dulce, forma parte del recetario de mi familia, de hecho, para ser precisos, es de mi hermana Annacarla: es, para nosotros, muy sabrosa y se puede acompañar con nata montada, crema inglesa o helado de crema.
En el blog encontráis muchas preparaciones con chocolate porque me encantan, especialmente el amargo súper oscuro… pero también el de avellanas, de naranja y…..
La tarta tenerina original de Ferrara es una famosa tarta de chocolate DELICIOSA y decididamente exquisita!
La tenerina, también es llamada tarta reina de Montenegro o Montenegrina en honor a Elena Petrovich de Montenegro, esposa de Víctor Manuel III
Su particularidad es que durante la cocción se forma una corteza maravillosa mientras el interior es suave y satisfactorio, ¡una verdadera delicia!
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Os dejo otras tartas con chocolate como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA TENERINA
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- 200 g chocolate negro
- 100 g mantequilla (+ para el molde)
- 160 g azúcar
- 4 huevos
- 100 g harina 00 (+ para el molde)
- q.b. cacao amargo en polvo (opcional, yo prefiero ver y sentir la corteza)
Herramientas RECETA TARTA TENERINA
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- Amasadoras
- Espátulas
- Cuencos
- Batidoras eléctricas
- Moldes de pan
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LA TARTA TENERINA
Derretir en un cazo al baño maría (o en microondas) la mantequilla y el chocolate negro mezclando de vez en cuando y luego dejar enfriar completamente.
Aparte, en un cuenco con las batidoras eléctricas o en la amasadora, unir los huevos y el azúcar y batir muy bien hasta obtener una masa clara y espumosa (al menos 10 minutos mínimo).
Batidos los huevos y el azúcar y templado el mix de mantequilla y chocolate negro, unir en varias veces estas dos preparaciones con una espátula flexible o con las batidoras a baja velocidad.
Añadir luego la harina tamizada incorporándola con movimientos de abajo hacia arriba y eliminando cualquier pequeño grumo que pueda formarse.
Engrasar y enharinar un molde de 22/24 cm antiadherente y desmontable y verter nivelando bien la mezcla de la famosa tarta ferrarese tenerina receta dulce.
Hornear en horno ya caliente a 170°C dejando en cocción por 30 minutos en modo estático.
Una vez cocida, dejar enfriar la Tenerina dulce famosa de Ferrara y luego estamos listos para degustarla!
¡Buen provecho! Annalisa
P.D. Si queréis espolvorear la tarta con cacao amargo en polvo pero personalmente me gusta esa corteza y la he dejado tal cual ha salido del horno!
