La receta de hoy es la tarta tramezzino – sandwich cake, una conocida preparación de origen sueco (smörgåstårta, literalmente «tarta sándwich»).
Esta elaboración, también extendida en Estonia y Finlandia, tiene muchas variantes porque hay muchísimos rellenos que se pueden usar y la decoración final queda a la creatividad de la cocinera.
Por norma se utiliza el pan negro de centeno, pero yo he usado el más común pan blanco para sándwich sin corteza y puse lo que más me apetecía y tenía a mano: una MOUSSE DE ATÚN, lonchas de roast de pollo con poca mayonesa, queso cremoso con rodajas de tomate, calabacines a la parrilla con robiola, mousse de ricota y mortadela.
He cubierto toda la tarta tramezzino – sandwich cake con queso cremoso y la he decorado con huevos duros, zanahoria en juliana y lonchas de SALAMI húngaro, una puntita de mayonesa y alcaparras, tomates datterini amarillos y hojitas de hinojo.
PEQUEÑO SECRETO PARA QUE LOS HUEVOS DUROS NO SE AGRIETEN… ¡añadir 1 cucharada de vinagre al agua hirviendo!
Os dejo algunas recetas útiles también para rellenar la tarta tramezzino – sandwich cake: 
Mousse de jamón cocido; 
Mousse de atún y ricota; y
otras recetas de entrantes 
Riccio salado para aperitivo receta lista; 
Recetas para un buffet salado – 35 ideas sabrosas y fáciles. y os dejo la receta de la mousse de mortadela y en las notas alguna idea para hacer la tarta tramezzino con rellenos a base de pescado!!!
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La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6 persone
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
INGREDIENTES RECETA TARTA TRAMEZZINO – SANDWICH CAKE
MOUSSE RICOTA Y MORTADELA
- 150 g mortadela
- 150 g ricota
- al gusto sal y pimienta
- 5 rebanadas de pan para sándwich
- al gusto mayonesa
- al gusto queso cremoso
- 3 huevos duros
- al gusto tomates datterini
- al gusto mousse de jamón cocido (véase receta arriba)
- al gusto verduras a la parrilla
- al gusto salami
- al gusto alcaparras
Herramientas RECETA TARTA TRAMEZZINO – SANDWICH CAKE
#ADV
- Cuchillo
- Batidora
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTA TRAMEZZINO – SANDWICH CAKE
Poner en la batidora los ingredientes de la mousse de ricota y mortadela y accionar las cuchillas hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Añadir luego las lonchas de huevo duro (calcular 8 minutos desde el hervor y poner los huevos en agua fría para empezar), junto con láminas de tomate maduro y firme, por ejemplo.
El queso cremoso es siempre una buena base para preparar salsas para el relleno y lo podemos aromatizar de muchas maneras (por ejemplo con hierbas aromáticas).
Pasamos luego a la cobertura final cubriendo todo el rectángulo formado por las rebanadas de pan para sándwich que componen esta preparación de este entrante salado, muy fácil y sabroso.
Ajustar la sal y mantener en frigorífico hasta el momento de degustar para rellenar panettones salados, tarta tramezzino o sobre crostini y bruschettas.
¡Buen provecho!
Annalisa
OS SUGIERO TAMBIÉN LA MOUSSE DE SALMÓN …aquí → receta
Consejos y notas
Si preferís hacer la tarta tramezzino – sandwich cake con rellenos a base de pescado os sugiero mezclar trozos de salmón hervido con queso cremoso mezclado con cebollino,
