La tarta vertida de ricotta y chocolate es un postre peculiar que seguro habrás visto en la red desde hace tiempo: después de preparar la masa y el relleno, se hornea una parte durante 10/15 minutos, luego se añade la crema del relleno a la última parte de la masa y se vuelve a llevar al horno para terminar la cocción.
He visto versiones con mermelada con chocolate y esta con crema de ricotta la vi aquí y hoy la he sacado del horno en mi cocina.
La tarta es pequeña (molde de 18 cm para 6 personas, diría) y hay que tener cuidado cuando se añade la segunda parte de la masa porque las cantidades son mínimas; yo, para intentar hacerlo bien, la puse en la saca pastelería para distribuirla mejor sin presionar la superficie con la cuchara.
La tarta vertida de ricotta y chocolate es esponjosa, agradable, poco azucarada y… por desgracia te dan ganas de comértela entera, ¡realmente deliciosa!!!!
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TARTA VERTIDA DE RICOTTA Y CHOCOLATE
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde 18 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TARTA VERTIDA DE RICOTTA Y CHOCOLATE
- 100 g Harina 00
- 1 huevo mediano
- 70 g azúcar granulado
- 25 ml aceite de semillas
- 30 ml leche
- 4 g levadura para repostería
- 250 g ricotta de vaca (dejada escurrir durante 30 minutos)
- 1 huevo (mediano)
- 20 g fécula de patata
- 50 g azúcar
- 50 g chocolate negro (picado grueso)
- al gusto azúcar glas
Utensilios RECETA TARTA VERTIDA DE RICOTTA Y CHOCOLATE
- Molde
- Amasadora
- Espátula
Para la preparación de la receta Tarta vertida de ricotta y chocolate
En un bol
mezcla bien la ricotta escurrida con el azúcar granulado, deja todo reservado y enciende el horno a 170°C en modo estático.En otro bol nuevo
bate el huevo con el azúcar hasta obtener una masa clara y espumosa.
Añade la leche y la harina tamizada con la levadura para repostería y, por último, el aceite de semillas.Separa la masa en 2 partes aproximadamente iguales (150 g para la base y 100 g para la cobertura según la receta original) y vierte la parte algo mayor en el molde engrasado y enharinado (o forrado con papel de horno).
Hornea la tarta vertida con ricotta y chocolate durante unos 10/15 minutos. Mientras tanto, termina el relleno añadiendo a la ricotta el huevo, la fécula de patata tamizada y mezclando bien la masa. Por último incorpora el chocolate negro troceado someramente con cuchillo.
Saca la tarta tras 12/15 minutos y, con cuidado, vierte encima la crema de ricotta y chocolate. Cubre todo con la parte restante de la masa que yo, para facilitarme el trabajo porque como decía la masa es mínima, puse en la manga pastelera.
Con una espátula blanda asegúrate de haber extendido bien la masa y vuelve a meter la tarta en el horno durante otros 35/40 minutos o según las características de tu horno. Apaga el horno y deja enfriar unos 15 minutos aproximadamente.
Saca la tarta vertida de ricotta y chocolate del horno y desmóldala sobre una rejilla para repostería dejándola enfriar completamente. Antes de servirla espolvoréala con abundante azúcar glas y…
¡DELiciosa, muy muy buena y poco azucarada! ¡Buen provecho con la tarta vertida de ricotta y chocolate!
Consejos y notas
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