Tarte Tatin de patatas hoy, una tarta salada que lleva el nombre de las famosas hermanas Tatin, quienes por un error durante el procedimiento de un dulce, crearon una tarta que por siempre las recordará y de gran sabor!
Un consejo: no pongas cubitos de embutido(panceta, jamón crudo o speck como en mi caso) porque luego en la cocción algunos quedarán demasiado crujientes… ¡vaya problema con mi diente incisivo! ja ja!
No es broma, pero haced cubitos más grandes que estos ¿vale?
Tartas saladas en el blog las encontráis a montones porque me gustan mucho, son sabrosas, son una excelente manera de VACIAR LA NEVERA de alimentos que deben ser cocinados y el resultado siempre es delicioso!
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Te sugiero también estas otras preparaciones: 
Tarta salada con mortadela; 
Tarta salada de calabacines y salmón;
Rollo salado con rúcula y mortadela
TARTE TATIN DE PATATAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA TARTE TATIN DE PATATAS
- 1 lámina masa de hojaldre lista
- 4 Patatas
- 80 g speck
- c.s. romero
- c.s. Mantequilla
- c.s. sal y pimienta
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TARTE TATIN DE PATATAS
Lava las patatas
y con la mandolina córtalas finamente.
Unta ahora un molde de 20 x 20 cm y distribuye en el fondo algunas agujas de romero fresco y los cubitos (je je…) de speck o del embutido que hayas elegido.Añade entonces las rodajas de patatas superponiéndolas unas sobre otras y cubre todo el fondo del molde. Desenrolla la masa de hojaldre lista y corta un cuadrado un poco más grande que las medidas del molde.
Coloca ahora la masa de hojaldre lista sobre las rodajas superpuestas de patatas creando un borde a lo largo del perímetro y pínchala aquí y allá con un palillo de madera.
Hornea en horno ya bien caliente a 200°C y cocina la Tarte Tatin de patatas durante aproximadamente 20/25 minutos o según las características de tu electrodoméstico.
Una vez cocida, dale la vuelta sobre un plato y, cuando esté apenas tibia, córtala en cuadritos(para mí 9 en total) y sírvela en la mesa. ¡Buen apetito con la Tarte Tatin de patatas, speck y romero!
Annalisa
Consejos y notas
QUERÍA RECORDARLES que el romero no solo es una hierba aromática con un sabor inconfundible sino que también es excelente para alejar esos bichitos llamados por el color que tienen pececillos de plata, tan aficionados al papel y que tal vez encontramos en nuestra librería. Para evitar este molesto insecto hagan muchos sacchetti de tul con ramitas de romero, clavos de olor y menta en su interior, dejándolos entre libros y papeles.
