El timbal de anelletti en blanco es la versión más delicada del clásico pastel de anelletti con ragú, un plato más robusto y sustancioso.
Como verdura tenemos los calabacines que podríamos añadir a los guisantes que en esta temporada encontramos frescos en el mercado y en el supermercado y también las habas.
La salsa bechamel es un clásico para sazonar y envolver los ingredientes y sigue siendo cremosa incluso después de la cocción en el horno.
La costra deliciosa y sabrosa le da ese toque final que todos querrán probar en la mesa!
LOS ANELLETTI son un tipo particular de pasta italiana, en particular de la región de Sicilia. Como dice el nombre tienen la forma de pequeños anillos y se utilizan a menudo para preparar sabrosos primeros platos al horno, como la famosa «pasta al horno con anelletti», donde se sazonan con ragú, salsa cremosa de tomate, carne, quesos y otros ingredientes, luego se cuecen al horno hasta obtener una costra dorada y muy apetitosa! Son muy versátiles y se pueden combinar con varios condimentos con embutidos, verduras salteadas de temporada, convirtiéndose así en un primer plato gourmet!
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Siempre en tema de RECETAS DE PRIMEROS PLATOS AL HORNO te dejo algunas otras propuestas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g anelletti siciliani
- 2 calabacines (si son pequeños incluso 3)
- 1/2 cebolla (mejor un puerro más delicado pero hoy….no hay!)
- 100 jamón cocido (en daditos)
- 250 g bechamel
- 1 diente ajo
- 1 provola (o scamorza rallada)
- c.s. albahaca (fresca picada)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para el condimento y para la bandeja)
- c.s. pan rallado (para la bandeja)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Sartenes
- Bandejas
- Cuchillos
- Tablas para cortar
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TIMBAL DE ANELLETTI EN BLANCO
En una sartén pongo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dejo dorar el diente de ajo durante unos minutos.
Añado luego la cebolla pelada y picada bastante finamente y tal vez añadiendo también una cucharada de agua dejo estofar este sofrito.
Lavo, quito las puntas de los calabacines y los corto en rodajas pequeñas añadiéndolos luego a la sartén y dorándolos por todos los lados ajustando luego de sal y pimienta.
Apago el fuego, añado una picada de albahaca y los daditos de jamón cocido,
Mientras tanto he cocido en agua hirviendo con sal los anelletti siciliani escurriéndolos después de unos 10/12 minutos y vertiéndolos directamente en la sartén con el condimento recién hecho.
Añado también la mayor parte de la provola rallada bastante finamente siempre mezclando este primer plato apetitoso y rico en aromas.
Después de haber engrasado y espolvoreado con pan rallado la bandeja de horno, vierto la pasta siciliana anelletti, añado la provola restante, nivelando bien y horneando a 180°C con horno precalentado y cocinando durante 30/35 minutos o de todos modos hasta obtener una buena costra crujiente y bien gratinada!
Dejo enfriar, preparo las porciones y estamos listísimos para la comida con este pastel al horno con la pasta siciliana anelletti en blanco!
¡Buen provecho!
Annalisa
FUENTE Idea vista en Ig Chiara Maci pero hecha luego a mi manera!
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