Tenía ganas de probar algo diferente de las típicas milanesas, y me topé en Instagram con una idea realmente particular: un empanado rojo que destaca de inmediato por su color y crocancia. Fue propuesta por Beniamino Baleotti, conocido en línea como el Rey de la Masa, un cocinero fantástico y una persona de gran sensibilidad y simpatía, que a menudo comparte recetas simples pero efectivas y deliciosas.
Me despertó la curiosidad y decidí hacerlo a mi manera, usando tiritas de pollo y cocinándolas en una freidora de aire para una versión más ligera.
¿El resultado? Un segundo plato sabroso, delicioso, listo en pocos minutos y perfecto para toda la familia.
El empanado se prepara en un instante con pan rallado, parmesano, tomate y una mezcla de hierbas aromáticas que dan fragancia y sabor. Pruébalos también: son ideales para una cena rápida, pero también se lucen en un buffet o servidos como finger food.
Una ensalada mixta con brotes y tal vez frutos secos y melocotones como acompañamiento y estamos listos para el almuerzo/cena!
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A TEMA Recetas de Tiritas que significa todo y nada, os dejo estas ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freír en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g pechuga de pollo (cortada en tiritas)
- 40 g pan rallado
- 20 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas puré de tomate
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- 1 pizca sal
- 1 pizca salvia (fresca picada)
- 1 pizca romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para la freidora de aire)
- c.s. pimienta
Herramientas
- Freidoras de aire
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Papel para horno
¡Empecemos con el empanado rojo a mi manera!
En un bol mezclo juntos el pan rallado, el queso parmesano rallado, el concentrado de tomate y el puré.Agrega las hierbas aromáticas lavadas y picadas y sazono con una pizca de sal, pimienta y el aceite de oliva virgen extra.
Trato de impregnar bien todos los ingredientes haciendo un empanado húmedo y compacto.
Las cantidades son indicativas, ten cuidado…
Pasa entonces cada tirita de pollo en el empanado, presionando bien con las manos para que se adhiera lo mejor posible.Coloco ahora las tiritas empanadas de rojo en el cestillo de la freidora de aire ya forrado con papel para horno perforado, el específico para la air fryer.
Vaporizo con un poco de aceite en spray y dejo cocinar a 200°C durante unos 12/14 minutos, controlando a mitad de tiempo y girando las tiras de pollo.
Deben quedar bien doradas y crujientes.¡Y ya estamos listos para ir a la mesa!
Sirvo enseguida, calientes y crujientes las tiritas con empanado rojo acompañándolas con una ensalada fresca o unas patatas al horno si hay niños en la mesa.¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
Consejos y conservación
• Si quieres un empanado más compacto y envolvente, puedes dejar las tiritas 10 minutos en la nevera antes de cocinarlas (yo casi me olvido de ellas).
• Puedes conservarlas 1 día en la nevera, o congeladas crudas durante 2 meses si están bien conservadas en una bolsa de congelación o contenedor hermético.
