Los tomates empanados fritos en sartén son una delicia para no comer todos los días, un aperitivo fácil y crujiente, un acompañamiento que con una buena ensalada mixta, dos huevos duros o legumbres pueden convertirse en un plato único!
Elegí tomates rojos firmes no demasiado maduros y no los verdes, pero si prefieres…
El empanado es básico apenas aromatizado con albahaca fresca, pero si quieres, podemos también añadir un poco de parmesano rallado que, sin embargo, requiere más cuidado al freír, porque el queso tiende a quemarse y el sabor ya no es tan bueno!
Con los tomates podemos realmente hacer muchos platos y entre los muchos ya publicados que puedes encontrar buscando con la lupa la preparación que deseas, te sugiero estas otras recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g tomates corazón de buey (gorditos… cualquier variedad que prefieras)
- 200 g pan (de molde)
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de semilla de cacahuete
- c.s. harina
- c.s. sal
Herramientas
#ADV
- Papel absorbente
- Wok
- Sartén para freír
- Colador
Pasos
1) Importante para esta receta de tomates empanados y fritos en sartén es secar lo máximo posible las rodajas de tomate, así que…
2) Lavo y corto los tomates en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, luego los pongo en un colador y los espolvoreo con una pizca de sal dejándolos reposar durante unos 15 minutos.
3) Pasado el tiempo de reposo, seco los tomates con papel absorbente y los enharino ligeramente dejándolos reposar unos minutos, por así decirlo, jeje!
4) En el mixer trituro el pan de molde sin la corteza de manera gruesa, no demasiado fina, añadiendo también la albahaca.
5) Tomo las rodajas de tomate y las paso presionando ligeramente con el pan aromatizado con albahaca para compactar bien el empanado.
6) Coloco las rodajas de tomate rojo ya empanadas en la nevera sin superponerlas, para compactar mejor la verdura y el empanado durante unos 15/20 minutos.
7) En aceite de semilla de cacahuete (como sabéis es el tipo de aceite de semillas que tiene el punto de humo más alto y por lo tanto soporta bien esta cocción en sartén) frío los tomates hasta que estén bien crujientes y dorados!
8) Luego deben escurrirse bien del exceso de aceite sobre papel absorbente de cocina, después una pizca de sal y…
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VUELVE A LA INICIO PARA NUEVAS Y DELICIOSAS RECETAS DEL BLOG La cocina de ASI
¿Te gustan mis recetas? Entonces sígueme en tu red social favorita! Me encuentras en INSTAGRAM y en la página de fans del blog en Facebook para no perderte ninguna receta o especial y comentar conmigo las diversas preparaciones!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Todos los derechos reservados
Annalisa dice…
Albahaca, perejil, tomillo: elige la hierba aromática que más te guste!!!!!
Personalmente prefiero el pan de molde al del tramezzini en lugar del pan rallado, pero como siempre decide tú según vuestros gustos familiares porque parece una tontería pero cambia muchísimo la consistencia del plato!
