PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LOS TOMATES FRÍOS RELLENOS DE ATÚN Y PATATAS

1) Cuezo las patatas en abundante agua salada fría, las escurro y luego las pongo en un bol grande.

2) Cuezo los huevos empezando con agua fría y calculando desde que hierva unos 8/9 minutos; cuando estén fríos, los pelo y los añado al bol con las patatas.

3) Pico con un cuchillo las alcaparras desaladas, los tomates secos en aceite, las aceitunas taggiasche deshuesadas y los mezclo con el resto, aplastando todo groseramente, ¡digamos un medio lío!

4) Corto los tomates lavados por la mitad, los salo por dentro, los volteo sobre una tabla o un plato y continúo con la preparación de los tomates rellenos fríos!

PARA LA PREPARACIÓN DE LA MAYONESA CASERA AL MOMENTO …

1) En el recipiente de la batidora de inmersión pongo en orden el huevo, el aceite de maíz, la mostaza y la sal.

2) Ahora coloco la batidora en el fondo del recipiente y enciendo el aparato dejándolo quieto por algunos segundos hasta que ya vea que la salsa se espesa.

3) En este punto, muevo la batidora de inmersión en vertical por otros pocos segundos y listo:

LISTA EN MENOS DE 1 MINUTO LA MAYONESA CASERA !(En lugar de mostaza podemos poner vinagre o zumo de limón)

4) Añado entonces a la ensalada de atún y patatas algunas cucharadas de mayonesa (la que sobra la podemos servir como acompañamiento para otra preparación y la conservamos 2 días bien guardada en el refrigerador) y mezclamos bien todo.

5) Solo me queda lavar las mitades de los tomates que antes espolvoreé con sal y secarlos para luego rellenarlos con la ensalada súper apetitosa de atún y patatas y servirlos en la mesa!

6) Claramente, si he preparado este plato único a base de tomates con antelación, lo cubro con film transparente y lo pongo en el refrigerador hasta el momento de la comida!

¡Buen provecho!

Annalisa

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