Un plato inteligente, para preparar con antelación, con estos pasos fáciles

• Preparo el cuscús pesándolo y vertiéndolo en un bol.

  Ahora lo cubro con el mismo peso de agua caliente pero no hirviendo.

  Lo dejo reposar 5/6 minutos y luego con un tenedor separo con cuidado todos los granos.

• Lavo y seco los tomates, corto la tapa superior y los vacío con cuidado.

  Pongo una pizca de sal dentro y luego los coloco boca abajo en un plato o una tabla para que pierdan el agua de vegetación.

• En un bol limpio pongo el cuscús separado, el atún desmenuzado groseramente, las alcaparras enteras o en pedazos si usé las más gorditas, el perejil lavado, secado y picado.

• Paso ahora al condimento ajustando sal y pimienta y si quiero potenciar el sabor, un poco de ralladura de limón bio o no tratado.

• Lavo el interior del tomate lo seco con papel absorbente y luego con cuidado los relleno presionando un poco para… ¡comer más!

• Preparados así estos tomates rellenos crudos de cuscús y atún los cubro con film transparente y los conservo en el frigorífico hasta el momento de servirlos en la mesa o llevarlos en un recipiente hermético a la playa o al picnic!

  ¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa