Un acompañamiento muy sabroso y rapidísimo porque los tomates gratinados con parmesano listos en 15 minutos… ¡lo son de verdad!
Al queso rallado he añadido un buen picado de perejil y albahaca fresca, pero si en el frigorífico tienes pecorino, mozzarella, scamorza u otras hierbas aromáticas como cebollino, úsalo todo a lo grande y el resultado será igualmente delicioso y muy aromático.
Este acompañamiento ha sido combinado con unos lubinas cocidos al horno tal cual, solo eviscerados y punto, sin rellenos internos ni nada más, y nuestra cenita fue simple y placentera.
Para estos ingredientes que ves en la foto 3 tomates en rama firmes y maduros he puesto 3 cucharadas de aceite EVO, pero claramente el agua contenida en la verdura al cocinarse ha salido y parece que nadan en aceite… ¡pero no es así!
Los tomates gratinados con parmesano listos en 15 minutos también pueden ser un digno acompañamiento para pechugas de pollo a la plancha, escalopines al vino o al limón e incluso para un pollo asado o a la diabla!
Un dilema… ¿se conservan los tomates en el frigorífico o no?
Algunos estudios, como una investigación realizada en la Universidad de Florida, afirman que después de una conservación a 5°C durante 7 días, reducen en un 70% el sabor característico del tomate, volviéndolo harinoso.
Este estudio desaconseja conservarlos a temperaturas por debajo de 10/12 °C y, de hecho, recomienda mantenerlos a temperatura ambiente, incluso en el balcón, pero protegidos del sol.
Sin embargo, recientemente un estudio alemán muestra que es la variedad del tomate la que condiciona la posibilidad de ser conservados en el frigorífico. Pero personalmente te aconsejo comprarlos y consumirlos lo más pronto posible, ¡olvidando todos los estudios!
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TOMATES GRATINADOS CON PARMESANO LISTOS EN 15 MINUTOS
La cocina de ASI
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2/3 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TOMATES GRATINADOS CON PARMESANO LISTOS EN 15 MINUTOS
- 3 tomates en rama firmes y maduros
- 12 cucharadas parmesano rallado
- abundante picado de albahaca y perejil frescos
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA TOMATES GRATINADOS CON PARMESANO LISTOS EN 15 MINUTOS
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bandeja
- Bol
- Cuchara
Preparación
Lava y seca los tomates en rama firmes y maduros.
Córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Con un cuchillo afilado y sobre una tabla de cortar, pica finamente las hierbas aromáticas, es decir, la albahaca y el perejil.
Mezcla el picado con el parmesano, removiendo bien para obtener un empanado homogéneo
Con la cuchara, coloca cuidadosamente un poco de empanado aromático sobre la rodaja de tomate en rama.
Continúa hasta condimentar todas las rodajas y si queda algo de empanado, distribúyelo al azar en la bandeja.
Sala y pimienta las verduras y añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Pon en el horno ya caliente a 200°C la bandeja con las rodajas de tomate condimentado y deja cocinar durante unos diez minutos.
Si deseas aumentar el gratinado, termina la cocción poniendo en el horno en modo grill durante otros 2/3 minutos.
Cuando la cocción esté terminada, deja templar 3/4 minutos, luego sirve en la mesa este simple, rápido y sabroso acompañamiento!
¡Buen provecho!
Annalisa
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