¡Otra guarnición hoy con los tomatitos asados con limón y hierbas!
Un plato económico, jugoso y bueno tanto caliente como frío, con el que podríamos incluso aderezar unas bruschettas, añadirlo a una focaccia y convertirlo en el condimento del primer plato del día, con un chorrito de aceite y una generosa pizca de queso parmesano rallado.
Es una guarnición para hacer con tomatitos pequeños como los perini, los cherry, que en esta temporada alcanzan su máximo en términos de aroma e intensidad.
Os dejo la receta de esta conserva de temporada con los datterini:
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TOMATITOS ASADOS LIMÓN Y HIERBAS
- 800 g tomatitos
- 1/2 limón (sin tratar)
- 1/2 cucharadita azúcar
- 1/2 diente ajo (picado)
- c.s. perejil picado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA TOMATITOS ASADOS LIMÓN Y HIERBAS
- Parrillas
- Bandejas
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Papel absorbente
PARA LA PREPARACIÓN DE LOS TOMATITOS ASADOS LIMÓN Y HIERBAS
Lavo y seco los tomatitos cortándolos luego por la mitad a lo largo.
Los salo y los coloco sobre la parte cortada en hojas de papel absorbente de cocina para eliminar el líquido de vegetación.
Exprimo el limón, filtro el zumo y lo mezclo con el azúcar removiendo bien, y después del reposo de los tomatitos los rocío y los espolvoreo con esta mezcla.
Caliento la parrilla (o el horno), unto apenas cada tomatito y los cocino durante 4/5 minutos por lado, colocándolos luego en la bandeja de servir a medida que estén cocidos.
Para el condimento pongo en un tarro hermético la cáscara del limón sin tratar, el ajo picado finamente, el aceite EVO y sal y pimienta.
Agito el tarro bien cerrado y con esta vinagreta condimento los tomatitos, los cubro y los dejo marinar durante unos 30 minutos para que absorban los aromas y estén deliciosos!
¡Venga, estamos listos… llevemos a la mesa y buen provecho! Annalisa
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