Esta TORTILLA DE ESPAGUETIS rellena de queso y salami es la receta perfecta para el verano y no solo porque está llena de sabor, se puede, es más, se debe hacer con anticipación, es fácil de transportar, está buenísima y también es fácil de hacer, lo que no está de más!
TORTILLA de espaguetis es mucho más buena a temperatura ambiente que recién salida de la sartén y estoy segura de que gustará a todos!
He puesto en el relleno un poco de soppressata calabresa picantita, SCAMORZA ahumada y HUEVOS cocidos, pero si os gustan otros ingredientes, enriquecerla a vuestro gusto, pero vayamos a la cocina para preparar SIN HORNO en la sartén la receta de la tortilla de espaguetis!
La tortilla de espaguetis es un plato típico de la cocina napolitana, perfecto para reciclar la pasta sobrante.
Existen muchas versiones: al horno, en sartén, con salami, con panceta o vegetariana.
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PEQUEÑO SECRETO PARA QUE NO SE ROMPAN LOS HUEVOS DUROS… añadir 1 cucharada de vinagre al agua de hervor!
Siempre en TEMA recetas con espaguetis aquí abajo tenéis otras propuestas:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 170 g soppressata
- 250 g scamorza ahumada
- 120 g Parmigiano Reggiano DOP (o pecorino)
- 12 huevos
- c.b. aceite de oliva virgen extra
- c.b. sal
- c.b. pimienta
Herramientas
- Cazuelas
- Moldes
- Cuencos
Pasos para cocinar la tortilla de espaguetis rellena con salami y quesos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LA TORTILLA DE ESPAGUETIS
Rompe 10 huevos en un recipiente grande.
Bátelos con el Parmigiano Reggiano rallado, sal y pimienta al gusto.Cuece los otros restantes (2) calculando 7/8 minutos desde que hierve.
Enfríalos, pélalos y córtalos en rodajas.Corta la scamorza ahumada en rodajas.
Mientras tanto, cuece también los espaguetis al dente en agua hirviendo con sal.Escúrrelos bien y viértelos en el recipiente con los huevos batidos, el Parmigiano Reggiano rallado y la sal y la pimienta molida.
En una sartén de aproximadamente 24 cm de diámetro, vierte aproximadamente la mitad de los espaguetis, tratando de presionarlos un poco para obtener un espesor uniforme.
Distribuye encima las rodajas de soppressata calabresa, las rodajas de scamorza ahumada y las rodajas de huevo duro.Cubre todo con los espaguetis restantes, presionando bien en la superficie.
Cocina durante los primeros 3/4 minutos a fuego medio-alto, moviendo un poco la sartén.
Baja el fuego al mínimo y continúa la cocción durante 10 minutos para que se endurezca bien y se forme una costra dorada en la superficie de la tortilla de espaguetis.Con la ayuda de una tapa o un plato, voltea la tortilla de espaguetis y continúa la cocción del otro lado durante otros 15/20 minutos.
Cuando esté cocida, transfiérela al plato de servir.Deja reposar durante unos minutos y lleva triunfalmente a la mesa la receta de esta deliciosa tortilla de espaguetis!
Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
Consejos y notas
La pasta adecuada para esta tortilla es sin duda el espagueti que he utilizado en el formato más pequeño, pero también se puede usar un vermicelli, más allá no iría, pero como siempre sois vosotros los que decidís…
La tortilla, ya sea de pasta o de otro tipo, siempre ha sido un plato rústico sabroso y lleno de mil y una variantes, y en el blog encontráis una rica tortilla de calabacín, la tortilla esponjosa con panceta, mozzarella y más, la tortilla rellena y mucho más…
