Un plato único hoy una tortilla enrollada con patatas, pero también con speck, cebollino y queso grana, un plato rico y muy sabroso, perfecto incluso si se prepara con antelación. Un plato lleno de sabor para toda la familia y con un sabor completo con patatas y bien condimentado que he enriquecido también con mayonesa…
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TORTILLA ENROLLADA CON PATATAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA TORTILLA ENROLLADA CON PATATAS
- 6 Huevos
- 12 rodajas speck
- 40 g Grana padano (rallado)
- 1 cucharada Harina
- 2 cucharadas Leche
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. cebollino
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA TORTILLA ENROLLADA CON PATATAS
- Sartén
Preparación
Pele y corte las patatas y sofríalas en sartén con aceite de oliva virgen extra y con 4 rodajas de speck picadas gruesamente.
En un bol, bata los huevos con la harina, la leche.
Ajuste de sal y pimienta. Vierta todo en una sartén grande ligeramente aceitada y cocine la tortilla que no debe ser demasiado alta.
Una vez cocida y fuera del fuego, cubra la tortilla con las rodajas restantes de speck y las patatas.
Espolvoree todo con el grana rallado y algunos tallos de cebollino cortados.
Enrolle la tortilla y vuélvala a poner en la sartén por pocos minutos, dorándola por todos los lados.
Sírvala en rodajas caliente o consérvela en el frigorífico envuelta en papel de aluminio para el próximo almuerzo o cena. ¡Buen provecho con la tortilla enrollada con patatas!
Annalisa
Consejos y notas
Hay varios tipos de patatas, es decir…
de pulpa blanca ricas en almidón y harinosas. Son adecuadas para puré, ñoquis, pasteles y todas aquellas preparaciones suaves; es fundamental que se trituren con un tenedor o prensa patatas sin usar la batidora que las haría muy pegajosas.
de pulpa amarilla compactas y poco harinosas, resisten mejor la cocción y se pueden cocinar hervidas, fritas, al horno o a la cazuela;
patatas rojas de tamaño más pequeño tienen solo la piel roja mientras que la pulpa interna es clara y firme, permanecen firmes y compactas incluso después de una cocción prolongada y son excelentes hervidas, cocidas a la cazuela y al horno.
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