Tortitas rellenas de Pascua — dulces hechos con bizcocho, crema de vainilla y mermelada de fresa: bocaditos deliciosos, buenos no solo en Pascua sino todo el año.
Esta vez he decidido partir de una base ya hecha, una base sencilla como el bizcocho, pero si preferís podéis usar otra masa con la 4/4 o el sponge.
Para adaptarlas a la temporada he puesto unas decoraciones de azúcar que encontré en el supermercado ALDI; en las épocas de fiestas más importantes del año suelen tener packs muy económicos con dulces ricos y bien hechos.
TORTITAS RELLENAS DE PASCUA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g leche
- 80 g azúcar
- 20 g harina (o maicena)
- 1/2 vaina vainilla
- 4 yemas
- al gusto mermelada de fresa
- 40 g leche
- 15 g azúcar
- al gusto decoraciones de azúcar
- al gusto azúcar glas
- bizcocho
Utensilios
- Cacerolas de bordes altos
- Coladores
- Varillas de mano
Pasos
Para este dulce la base de bizcocho se puede hacer en casa; arriba os he dejado el enlace directo a la receta que está en el blog, o podéis comprarla ya hecha en la pastelería o en el supermercado más surtido de vuestra ciudad.
Para preparar la crema del relleno empezamos con…
1) pongo la leche en un bol con las semillas de media vaina y lo dejo en infusión unos 30 minutos; luego filtro el líquido que habrá quedado muy perfumado.
2) mezclo el azúcar con la harina y luego añado las yemas, mezclando bien con una varilla manual.
3) vierto a hilo la leche que había dejado en infusión con la vaina de vainilla.
4) llevo al fuego y, sin dejar de remover, hago que la crema espese.
5) cubro con film transparente en contacto y dejo enfriar completamente.
6) cojo el 1er disco de bizcocho y lo mojo con la leche templada y azucarada.
7) pongo una primera capa con la mermelada de fresas o frutos rojos al gusto.
8) y una segunda con la crema ya fría.
9) coloco el 2º disco de bizcocho y repito las capas de relleno (mermelada y crema).
10) dispongo la 3ª capa de masa base, espolvoreo abundantemente con azúcar glas y decoro al gusto.
Ahora puedo servir las tortitas rellenas de Pascua en la mesa. ¡Buen provecho!
Annalisa
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