Más que trenzas suaves con ricotta de Montersino son trenzonas, ¿qué decís? Estas grandes galletas son casi bizcochos delicados y fragantes con un sabor ligeramente cítrico, pero seamos sinceros… son feas, pero realmente feas, tanto que no quería publicarlas.
En contrapartida, son dulces muy suaves, como para presionar con un dedito encima, y son deliciosos, por lo que están en el blog, pero….
En la receta sacada del 
libro «Croissant e biscotti» de L. Montersino Fabbri Editore costo € 16
las trenzas estaban aromatizadas con aceite esencial de limón que yo omití intentando igualar el sabor con una buena y abundante cáscara de limón orgánico.
La ricotta que aquí he usado es de oveja, como sugiere el libro, es versátil y delicada y es un ingrediente que queda genial en todos los posibles platos del menú, como en 
la mousse de mortadela donde es el segundo y último ingrediente después del embutido, o en 
las crepes de ricotta, o en las
albóndigas de ricotta y también en muchísimos postres como en la 
la Tarta Susanna con masa quebrada, crema de ricotta y chocolate!
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TRENCITAS SUAVES CON RICOTTA
La cocina de Asi
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 7
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 179,81 (Kcal)
- Carbohidratos 34,00 (g) de los cuales azúcares 21,23 (g)
- Proteínas 5,13 (g)
- Grasa 3,56 (g) de los cuales saturados 2,26 (g)de los cuales insaturados 1,17 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 139,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes RECETA TRENZAS SUAVES CON RICOTTA
- 125 g harina 00
- 135 g azúcar (125 para la masa el resto antes de hornear)
- 180 g ricotta de oveja
- 4 g levadura en polvo para postres
- 2 g sal
- 1 cáscara de limón
- Medio huevo (para las trenzas)
- 1/2 huevo (para pincelar antes de hornear)
Herramientas RECETA TRENZAS SUAVES CON RICOTTA
#ADV
- Bol
- Tenedor
- Bol pequeño
- papel de horno
- Bandeja de horno
- Balanza de cocina G3Ferrari G20062
Preparación de las Trenzas Suaves con Ricotta de Montersino
La preparación de las trenzas suaves con ricotta es muy sencilla porque basta con poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos hasta obtener una masa lisa que no debe trabajarse demasiado.
Con esta mezcla hago muchas bolitas de 60 gramos cada una…
… y ayudándome con un poco de harina hago trenzas como las que veis en la foto.
Forro con papel de horno una bandeja y las coloco MUY separadas entre sí, no como hice yo, ehm ehm!
Pincelo cada galleta de ricotta con el medio huevo y luego añado un poco de azúcar por encima.
Solo queda hornear en modo estático a 170°C durante unos 20/25 minutos o según las características de vuestro horno.
Dejamos enfriar y las trenzas de ricotta están listas!
¡Buen provecho!
Annalisa
Dígamelo… estas trenzas trenzonas con ricotta son feas: ¡absolutamente feas!
