¡Un primer plato muy bueno hoy con las trofie con gambas a la naranja! Los crustáceos van de maravilla con el aroma de los cítricos y las colas de gamba con los calabacines realzan el sabor de este primer plato facilísimo y muy sabroso.
El hijo superexperto en enogastronomía, pensó en modificar la receta que seguramente tiene una nota de fondo más delicada y perfumadísima añadiendo un poco de guindilla, pero luego convino conmigo que… ¡era mejor sin el picante! No sé queridos lectores qué preferís vosotros, quizás probad las dos opciones y contadme qué pensáis…
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TROFIE CON GAMBAS A LA NARANJA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TROFIE CON GAMBAS A LA NARANJA
- 320 g trofie secas
- 3 calabacines (yo tomé solo la parte verde)
- 24 colas de gambas
- 1 naranja orgánica (zumo y cáscara)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA TROFIE CON GAMBAS A LA NARANJA
Para saltear la pasta he comenzado hace tiempo y estoy muy contenta de la compra
wok Moneta Eterna cm 30
porque es sólido, bastante pesado y creo que el costo es adecuado a sus características! Podemos saltear pasta y condimento, pero también preparar escalopines, un guiso … en fin, ¡lo uso para todo y es perfecto para mí!
Preparación RECETA TROFIE CON GAMBAS A LA NARANJA
Limpia las colas de gambas eliminando el caparazón y dejando solo la colita final.
Quita con cuidado el intestino.
Lava bien los CRUSTÁCEOS bajo agua corriente y ponlos a un lado en un bol.
Lava los calabacines córtalos en juliana fina: yo usé principalmente la parte verde, pero si quieres usar todo el calabacín reduce de 3 a dos la cantidad de ellos.
Ralla la cáscara de la naranja y luego exprime su jugo, reservando todo a un lado.
Las trofie son un tipo de pasta de la cocina ligur con forma alargada y delgada.
No aumenta casi nada durante la cocción, así que tenlo en cuenta para las cantidades que vas a cocinar para tu preparación.
Cuece la pasta como siempre en agua hirviendo con sal.
En una sartén o en el wok calienta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y coloca los calabacines cortados en juliana.
Ajusta de sal y pimienta y saltéalos por muy pocos minutos: ¡deben quedar crujientes!
Añade las colas de gambas y deja que el condimento se cocine por otro minuto.
Vierte ahora el jugo de la naranja probando para ajustar la sal.
Escurre la pasta, viértela en la sartén añade la cáscara rallada y saltea nuevamente las trofie con gambas a la naranja.
Componed los platos y personalmente, antes de servir, añadí un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo!!
¡Vaya plato tan bueno!!!!!
¡Buen provecho con las trofie con gambas a la naranja!
Annalisa
Consejos y notas
Si te gustan las trofie aquí tienes cestitas de trofie con calabacines… Si prefieres un primer plato de pescado aquí tienes una recopilación de primeros platos sabrosos y fáciles..
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