Un tronco de fresas un dulce con fresas dentro y fresas decoradas como Papá Noel para llevar a la mesa en Navidad y sin niños varios también en otros momentos del año.
La crema es simple y sin cocción pero podríamos también usar una crema aromatizada al limón que con las fresas queda muy bien o bien mascarpone o una crema de mascarpone y chocolate blanco como ↓
No hice fotos durante la preparación de la receta pero no es demasiado complicada…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes RECETA TRONCO DE FRESAS
- 500 g mascarpone
- 200 g queso para untar
- 130 g azúcar glas (más una pizca para espolvorear sobre los muñequitos de fresa)
- 1 paquete bizcochos de soletilla
- c.s. leche
- c.s. fresas
- c.s. gotas de chocolate (para hacer los ojitos)
- c.s. menta
Herramientas RECETA TRONCO DE FRESAS
#ADV
- Cuencos
- Batidoras de pie
- Batidoras eléctricas
- Mangas pasteleras
- boquillas de estrella pequeñas
- Moldes para Plumcake
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TRONCO DE FRESAS
hago la crema del relleno mezclando en un cuenco clásico o en el de la batidora el mascarpone, el queso cremoso y el azúcar glas.
La mezcla quedará maleable y firme, y si lo prefieren más suave en lugar del queso para untar pueden poner el mismo peso de nata para montar y batir todo igualmente.
Dejo la crema en la nevera cubierta con el film protector y empiezo a mojar y forrar el molde de plumcake de 30 cm aproximadamente.
En un plato hondo de sopa pongo leche y sin empaparlos demasiado, paso rápidamente los bizcochos de soletilla en el líquido y procedo a revestir el molde.
Mi molde está dotado de un rectángulo de silicona extraíble que me permite no forrar el recipiente, pero si el vuestro no lo tiene, os aconsejo revestir el plumcake con film alimentario transparente para facilitar la extracción del tronco de fresas.
Puestos los bizcochos de soletilla en el molde, añado un poco de crema en el fondo y luego hago una fila de fresas unidas una a la otra a lo largo de todo el molde de plumcake.
Luego, pongo toda la crema para el tronco de fresas usando la manga pastelera y cubriendo todo hasta llegar claramente al borde superior.
Nivelo todo, cubro con film alimentario y pongo en la nevera por al menos un par de horas.
¡Ahora viene lo divertido!
10 minutos antes de probar el tronco de fresas preparo los muñequitos navideños, así que corto un pedacito de fresa lavada cerca del pedúnculo y la punta hacia arriba.
Tomo el pedacito de fresa, hago un copetito de crema encima, añado los ojitos de gotas de chocolate, pongo el gorrito y hago un pompón usando siempre la crema blanca.
Coloco mi tronco de fresas en el plato de servir, elimino el film si lo puse y coloco los muñequitos navideños de fresas en el medio del tronco, posicionándolos sobre un poquito de crema que funcionará como pedestal y mantendrá las fresas vestidas como muñequitos de Navidad.
¿Listos para probarlo??????
Buen provecho a todos y hasta la próxima receta…Annalisa
A TEMA FRESAS OS DEJO LA RECETA DE esta trenza danesa rapidísima con hojaldre listo! Lee aquí la preparación → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-treccia-danese-veloce-alle-fragole/
MOELLEUX DE FRESAS lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/moelleux-alle-fragole/
