Un segundo plato de pescado sencillo y rápido, este plato de trucha arcoíris con puerros y miel, aromático y listo en pocos minutos!
La trucha arcoíris o trucha asalmonada es un pez de agua dulce con carne delicada y sabrosa, y esta en particular tiene carne blanca y es orgánica, que compré en el supermercado Esselunga, que no tiene mostrador de pescado pero sí un departamento bien surtido con moluscos, pescados y crustáceos, donde a menudo compro pescado.
El sabor es exquisito y completo y pensé en combinarlo con una base hecha de puerros y luego de cocinarlos en la sartén, sazoné todo con un poco de MIEL y mostaza que se integraron con parte de la verdura que trituré con la batidora de inmersión.
Tomillo y perejil como hierbas aromáticas y listos para degustar!
No es un pescado que uso mucho en el blog, encontramos más doradas y mejillones pero de vez en cuando es bonito probar otros sabores y aromas, ¿verdad?
Otras recetas de segundos platos de mar las indico justo aquí abajo esperando que os gusten!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 900 g filetes de trucha arcoíris
- 3 puerros (solo la parte blanca)
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 3 cucharadas miel milflores
- 2 cucharadas harina
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- c.n. pimienta
- c.n. tomillo
- c.n. perejil
Herramientas
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- Cuchillos
- Wok
- Batidora
Pasos
1) Primero lavo los puerros y corto la parte blanca en rodajas de aproximadamente 0.5/1 cm
2) En el wok pongo un poco de aceite y añado la verdura cocinándola durante unos 10 minutos y añadiendo un cucharón de agua si la base de cocción se seca demasiado.
3) Ajusto de sal y pimienta y añado miel y mostaza mezclando bien para integrar el compuesto.
4) Incorporo los filetes de trucha y los cocino durante 6/7 minutos de cada lado.
5) Tomo algunas cucharadas de puerros y los trituro groseramente con la batidora para luego volver a poner el compuesto en la cazuela, verificar la salinidad y componer las porciones individuales.
6) Es un plato delicado con trucha arcoíris o trucha asalmonada fácil y rápido!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
Recetita que podría ser preparada también con una lenguado o una caballa …
