Vi una foto y, siendo un poco testaruda, decidí que tenía que intentar hacer estos turbantes de lenguado con espárragos y salsa ¡y estoy bastante satisfecha!
Hacer los rollos con los filetes de lenguado, que creía que era lo más difícil, es una tontería porque se insertan en el molde de muffin, así que se unen durante la cocción, pero el problema es mantener los espárragos en pie, que aunque no los cociné mucho, van a su aire!
La salsita que acompaña este segundo plato de pescado es facilísima y el plato es realmente delicioso!
Puse debajo del turbante de lenguado un abanico de rodajas de patatas hervidas más por necesidades de foto (aunque no soy nada buena) que para hacer un verdadero acompañamiento, ¡pero no es una mala idea, ¿verdad?
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Os dejo otros segundos platos a base de filetes de pescado como:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA TURBANTES DE LENGUADO CON ESPÁRRAGOS Y SALSA
- 200 g espárragos
- 250 g nata fresca líquida
- 8 filetes lenguado (también congelado)
- 20 g mantequilla
- 1/2 limón
- 10 g alcaparras
- c.s. cebollino
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA TURBANTES DE LENGUADO CON ESPÁRRAGOS Y SALSA
- Moldes para muffin
- Cazuelas
- Espátulas
- Tijeras
- Espárragueras
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA TURBANTES DE LENGUADO CON ESPÁRRAGOS Y SALSA
¡muy bueno!
Empecé preparando los filetes de lenguado, espolvoreándolos con una pizca de sal y un chorrito de aceite y colocándolos dentro de los moldes de muffin de dos en dos, girándolos hacia el mismo lado sin la piel para que tomen la forma de los turbantes.
Colocados los filetes de lenguado de esta manera, los horneo en horno ya caliente a 170°C durante unos 15 minutos, no más.
Mientras los filetes de pescado están en el horno, hiervo durante 5/6 minutos los espárragos verdes, igualados con el cuchillo en agua hirviendo con sal.
También preparo la salsa (porque somos multitarea) calentando la nata fresca líquida sin montar en una cacerola con un toque de mantequilla y ajustando de sal y pimienta.
Dejo espesar durante algunos minutos, luego añado las alcaparras lavadas y picadas, el cebollino limpio y cortado con tijera y el jugo de medio limón firme y jugoso.
Después de unir los ingredientes a la nata, 10 segundos a fuego moderado y apago el fuego.
Estamos listos….TOMO cada turbante con el pescado y lo coloco en el plato de servir, inserto algunos espárragos en el hueco que se ha creado y riego todo con la salsa cremosísima.
Puedo enriquecer los turbantes de lenguado con espárragos y salsa con un picado de perejil fresco finamente picado….
¡Buen provecho!
AnnalisaSI OS GUSTAN LOS ESPÁRRAGOS AQUÍ TENÉIS UNA COLECCIÓN DE RECETAS:
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