Cuando leí esta receta de una conserva pensé inmediatamente en experimentarla porque las uvas pasas hechas en casa son una idea realmente deliciosa para hacer en nuestras cocinas.
Me gustan las uvas pasas en los dulces en general y en el strudel de manzana, y prepararlas caseras fue un desafío para mí!
La preparación es sencillísima, lo hace todo el horno, pero debe estar encendido unas 3 horas para secar y deshidratar las uvas frescas blancas, que primero se pasan rápidamente por un baño de agua hirviendo con la adición purificante de bicarbonato de sodio.
Si no usáis toda la cantidad hecha con esta receta en un dulce, galletas u otro, conservad las uvas pasas hechas en casa en un tarro de cierre hermético puesto en el frigorífico durante una semana.
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UVAS PASAS HECHAS EN CASA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 3 Horas
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA UVAS PASAS HECHAS EN CASA
- 250 g uvas blancas
- 1 l agua
- 25 g bicarbonato de sodio
Herramientas RECETA UVAS PASAS HECHAS EN CASA
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- Tarro
- Tarro
- Cazuelas
- Papel absorbente
- Palillos
Preparación RECETA UVAS PASAS HECHAS EN CASA
Lavad con cuidado los granos separados del racimo bajo agua corriente y secadlos con papel absorbente de cocina.
En una cazuela, verted 1 litro de agua y el bicarbonato de sodio, y cuando hierva, echad los granos de uva, dejándolos en agua hirviendo durante 20 segundos.
Escurridlos y pasadlos inmediatamente bajo agua corriente fría.
Forrad la parrilla del horno con papel de horno, perforándolo con un pincho de madera, de esos para brochetas, para que nos entendamos ^_^!!
Colocad los granos de uva «escaldados» en una sola capa, separados unos de otros, y dejadlos en el horno a 140°C durante unas 3 horas para que se «sequen» perfectamente.
Claramente cada horno es un mundo, así que vigilad, pero me parece innecesario decirlo, ¿no?
Dejad enfriar en el horno las uvas pasas hechas en casa durante un par de horas. Colocad las uvas ya a temperatura ambiente en un tarro de cierre hermético y, si no las consumís de inmediato, guardadlas en el frigorífico durante una semana como máximo. ¡Buena jornada!
Annalisa
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