Una buena y sana bandeja de verduras mixtas asadas al horno hoy como receta del blog, ¡tanta variedad y mucho sabor!
Sería fundamental cuando se preparan bandejas de verduras al horno cortarlas del mismo tamaño, cocinarlas a temperaturas medio-altas, no condimentarlas demasiado porque están cargadas de agua y luego se cuecen en lugar de asarse, no superponerlas ni apilarlas demasiado unas sobre otras y girarlas al menos un par de veces durante la cocción, para que el asado sea homogéneo por todas partes del corte.
Las verduras asadas y cocidas al horno pueden ser aromatizadas con muchas hierbas como romero, salvia, tomillo, pero también podríamos añadir algunas cucharadas de queso parmesano rallado mezclado con pan rallado para hacerlas crujientes.
En resumen, podemos realmente divertirnos haciéndolas sabrosas y deliciosas usando las verduras que prefiramos según la temporada.
EN ESTA RECETA HAY ENTRE OTROS COMO INGREDIENTE LA CÚRCUMA que tiene funciones beneficiosas para nuestro organismo pero…
ADVERTENCIAS Y CONSEJOS PARA EL USO DE LA CÚRCUMA
Aunque la cúrcuma se considera una especia sin efectos secundarios, es bueno seguir estas indicaciones de carácter general:
1) usar solo cúrcuma en polvo orgánica o proveniente de empresas conocidas para evitar alteraciones y contaminaciones varias;
2) evitar usar curry en polvo como remedio terapéutico porque contiene pequeñas cantidades de curcumina (2%);
3) no exagerar con las cantidades sino atenerse a las dosis indicadas en los envases y en el juicio previo del médico tratante;
4) tener cuidado al manipularla en polvos, tinturas y extractos líquidos porque pueden teñir irreparablemente todas las superficies con las que entran en contacto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes RECETA VERDURAS MIXTAS ASADAS AL HORNO
- 2 zanahorias
- 2 cabezas radicchio rojo de Treviso IGP, tardío
- 2 batata (o americana)
- 2 cabezas endibia belga
- 1/2 col (ALGUNOS RAMILLETES)
- 1/2 col roja (ALGUNOS RAMILLETES)
- 2 pizcas cúrcuma en polvo
- 2 dientes ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta en granos
- c.s. romero
- c.s. tomillo
Herramientas RECETA VERDURAS MIXTAS ASADAS AL HORNO
- Bandejas
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA VERDURAS MIXTAS ASADAS AL HORNO
En un bol pongo aceite de oliva virgen extra, cúrcuma en polvo, pimienta negra molida, un picadillo finísimo de tomillo y romero y algunos dientes de ajo en rodajas.
Ajusto de sal y pimienta y mezclo bien procurando que todas las verduras se impregnen de aromas y especias.
Coloco las verduras en la bandeja en grupo o al azar y luego las horneo a 170°C durante unos 40 minutos pero como siempre se recomienda verificar la cocción y si es necesario añadir un chorrito de caldo de verduras o agua.
Una vez cocidas, dejo enfriar algunos minutos y llevo a la mesa esta bandeja de verduras mixtas para acompañar tanto platos de carne como platos de pescado!
¡Buen provecho! Annalisa
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RECETAS CON LAS VERDURAS DEL INVIERNO lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricette-con-le-verdure-dell-inverno/
