Aquí tienes un postre pensado para las próximas fiestas: un zuccotto de Navidad realizado sin ninguna cocción y usando como ingrediente base algunas rebanadas de pandoro.
Es un postre que puedes hacer con antelación, conservándolo en el congelador. Solo necesitarás sacarlo a tiempo y dejarlo en el frigorífico antes de disfrutarlo, decorándolo con montones de crema dulce, una pizca de cacao y con las galletas con forma de árbol para las cuales basta usar un rollo de masa quebrada lista para usar!
¿CÓMO VARIAR EL ZUCCOTTO DE NAVIDAD?
1) podemos hacer el zuccotto con bizcochos de soletilla;
2) podemos forrar el molde de zuccotto con bizcochos de soletilla grandes y blandos;
3) podemos hacer el zuccotto navideño con un relleno de mascarpone y nata;
4) podemos omitir los frutos confitados y poner gotas de chocolate negro o con leche o blanco;
5) podemos hacer un zuccotto tiramisú sazonando los bizcochos de soletilla con café;
6) podemos también glasear el zuccotto de navidad con chocolate fundido y ¡mucho más!
Vamos a preparar el zuccotto de Navidad… ¿me sigues?
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Zuccotto de Navidad
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- c.s. pandoro en rebanadas (verticales)
- 350 g ricotta de vaca
- 150 g mascarpone
- 50 g granillo de pistacho
- 50 g frutos confitados variados en daditos
- 10 amaretti
- c.s. licor amaretto (o ron o naranja al gusto)
- 2 cucharadas Azúcar glas (rasas)
- 250 ml Nata fresca líquida
- 150 g mascarpone
- c.s. Cacao amargo en polvo
- c.s. Grosellas
- c.s. galletas con forma de árbol
- 1 cucharada Azúcar glas
Preparación Receta Zuccotto de Navidad
Primero, forra el molde de zuccotto (el mío es de 18 cm de ancho y 10 cm de alto aproximadamente) con film transparente.
Corta unas diez rebanadas verticales de pandoro y colócalas una al lado de la otra a lo largo de todo el molde.
En un vaso, pon un poco de licor de amaretto (u otro a tu gusto) y un poco de agua, y con esta mezcla humedece ligeramente las rebanadas del dulce.Para el relleno, mezcla la ricotta de vaca para ablandarla o pásala por un colador.
Agrega el mascarpone blando y el azúcar glas.
Mezcla bien el compuesto dulce de quesos.
Añade ahora el granillo de pistacho, los daditos de frutos confitados y los amaretti desmenuzados.
Rellena el hueco del zuccotto presionando un poco en la superficie.Déjalo en el frigorífico para que se compacte durante unas horas si lo vas a comer pronto, si no, ponlo en el congelador.
En el momento de disfrutarlo, monta la nata y mézclala con el mascarpone blando.
Añádeles el azúcar glas y con la manga pastelera decora todo el zuccotto de Navidad.
Espolvorea todo con el cacao amargo, añade las grosellas y coloca alrededor del contorno las galletas con forma de árbol y lleva a la mesa…¡Buen provecho con el zuccotto de Navidad!
Annalisa
Consejos y notas
Hay muchos dulces que en el blog he dedicado a las fiestas de fin de año y en este artículo encontrarás 17 dulces deliciosos y buenísimos!
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