APERITIVO DE HOJALDRE CON PESTO, TOMATES Y MOZZARELLA
Una receta realmente sabrosa y fácil de preparar, bonita a la vista y perfecta para un aperitivo, como entrante o para un buffet.
La base está hecha con hojaldre, el que se compra ya listo en todos los supermercados y que siempre rescata las cenas de último minuto. Para los más perezosos o los que no tienen tiempo, también pueden usar pesto de albahaca ya hecho, pero les recomiendo hacerlo con sus propias manos en esta versión con rúcula, la receta la encuentran AQUÍ, realmente vale la pena.
Después de cocinar las bases, solo tendrán que untar una capa de Pesto de Rúcula, disponer algunos tomatitos, previamente condimentados, en el centro, unos cubos de mozzarella (o Feta Griega), piñones tostados y en menos de 30 minutos y con pocos ingredientes llevarán a la mesa un Aperitivo delicioso que desaparecerá rápidamente.
Esta receta prevé la cocción de las bases de hojaldre en blanco (sin el relleno dentro), pero si prefieren también pueden untar con pesto, añadir los otros ingredientes y hornear para dar vida a otra versión sabrosa de estos aperitivos de hojaldre con pesto, tomates y mozzarella.
Si no nos gusta el hojaldre, podemos sustituirlo con pasta brisée, pasta loca o incluso con la base para pizza, ¡el resultado será igualmente delicioso!
Recuerda dejarme un comentario si pruebas esta receta para decirme si te gustó.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 422,77 (Kcal)
- Carbohidratos 21,22 (g) de los cuales azúcares 2,10 (g)
- Proteínas 11,13 (g)
- Grasa 32,76 (g) de los cuales saturados 6,19 (g)de los cuales insaturados 14,07 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sodio 232,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 lámina hojaldre (rectangular)
- 100 g pesto de rúcula
- 5 tomatitos cherry
- 1 mozzarella
- Algunas hojas albahaca
- 20 g piñones (tostados)
- 1 yema de huevo (para untar el hojaldre)
Herramientas
- Cortapastas
- Bandeja
- Moldes para muffins
Pasos
Primero lava los tomates, córtalos en cubos y colócalos en un bol. Condimenta con aceite de oliva virgen extra, sal, eventualmente orégano o albahaca fresca, mezcla y deja que se impregnen de sabor. Corta la mozzarella en cubos y deja escurrir el líquido en exceso. Tosta ligeramente los piñones en una sartén antiadherente.
Si decides preparar en casa el Pesto de Rúcula, la receta la encuentras AQUÍ, alternativamente, también va muy bien el Pesto de Albahaca Genovés (AQUÍ la receta para hacerlo a la perfección).
Desenrolla el hojaldre rectangular en una superficie de trabajo y con un cortapastas (o un vaso) corta 8 círculos de unos 4 cm de diámetro. Pincha la superficie con las púas de un tenedor. Coloca los círculos sobre moldes de silicona para muffins colocados al revés (alternativamente, puedes usar una bandeja para muffins). Una vez cocidos y volcados, tendrán el «hueco» adecuado para contener el relleno. Unta la superficie con yema de huevo. Hornea a 180 grados durante unos 15/18 minutos. Saca del horno y deja enfriar antes de voltear.
Tan pronto como las bases de hojaldre se hayan enfriado, úntalas con una generosa cucharada de Pesto, añade una cucharada de tomatitos condimentados para cada una, algunos cubos de mozzarella y piñones tostados. Coloca en un plato de servir y decora a tu gusto con hojitas de albahaca.
NOTAS
Estas tartaletas con Pesto, Tomates y Mozzarella se pueden preparar también en el último momento y disfrutar enseguida. Lleva a la mesa un poco de pesto para añadir, si es necesario, por encima. Deben consumirse poco después de su preparación para disfrutar plenamente de la crujencia del hojaldre y son excelentes tanto templadas como a temperatura ambiente.
HOJALDRE Si no te gusta el hojaldre, puedes sustituirlo con pasta brisée, pasta loca o incluso con la base para pizza, el resultado será igualmente delicioso.
RELLENO El relleno lo he hecho con Pesto de Rúcula, Tomatitos y Mozzarella para tener sabores veraniegos y mediterráneos, pero puedes modificarlo y crear muchas variantes diferentes como: ricotta, pesto de albahaca, parmesano y tomatitos, o Paté de Aceitunas, Feta Griega y Tomates, o aprovechar las verduras de temporada.
CONSERVACIÓN
Como todas las preparaciones a base de hojaldre, al día siguiente pierden un poco de crujencia, pero siguen estando buenas. Si sobran, envuélvelas en papel film y guárdalas en el frigorífico. Al día siguiente solo será necesario calentarlas en el horno o en una sartén. Desaconsejo el uso del microondas, ya que hace el hojaldre blando.
