ÁRBOL DE NAVIDAD SALADO: La Receta Fácil para Rollitos Dorados (¡Nunca más Quemados!)
Cuál es la frustración del Árbol de Navidad Salado
Muchas veces el hojaldre en la superficie se oscurece o se quema, mientras que los rollitos interiores, más protegidos, quedan blancos y poco cocidos.
Esto es causado por la proximidad de las puntas al calor del horno.
El secreto para un Árbol de Navidad Salado uniformemente dorado y cocido está en el control de la temperatura y el dorado preventivo.
Utilizando la doble pincelada (yema + leche) y un descanso estratégico a mitad de cocción, garantizarás un dorado perfecto en cada rollito, evitando que tu obra maestra se arruine.
Esta receta, además de ser rápida y con un relleno delicioso (tu clásico «pizza»), te guía paso a paso para servir un aperitivo crujiente y perfectamente cocido!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Árbol de Navidad Salado (20-25 Rollitos)
- 1 lámina pasta de hojaldre (rectangular)
- 100 ml salsa de tomate
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. orégano seco
- 1 pizca pimienta
- c.s. sal fina
- 1 yema
- 1 cucharada leche
Herramientas
- Bol
- Espátula
- Film transparente
- Bol pequeño
- Pincel
- Bandeja para horno
Procedimiento: Del Rollito al Árbol Dorado
Relleno: En un bol pequeño, mezcla la salsa de tomate con el orégano, sal y pimienta. Añade el queso parmesano rallado y mezcla.
Extensión: Desenrolla la masa de hojaldre y úntala uniformemente con la salsa de tomate, dejando libres 1-2 cm en los bordes largos.
Enrollado: Enrolla el hojaldre por el lado largo, tratando de apretar suavemente para evitar huecos de aire.
Corte: Envuelve el rollo en film transparente y ponlo en el congelador durante 10 minutos para que se endurezca (facilita el corte). Después, corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor para obtener los rollitos.Dorado Preventivo: En una taza, bate la yema de huevo con la cucharada de leche. Pincela los rollitos por todos los lados (también en los bordes cortados).
Punta: Corta una pequeña estrella de hojaldre para la punta del árbol y pincélala también.
Cocción Inicial: Coloca los rollitos en una bandeja cubierta con papel para horno. Hornea en horno ventilado precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos.Montaje del Árbol: Después de los primeros 15 minutos (cuando los rollitos ya están ligeramente dorados), saca la bandeja. Coloca los rollitos en forma de árbol (pirámide) directamente sobre la bandeja, juntándolos. Pon la estrella en la parte superior.
Cocción Final: Vuelve a meter al horno y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que todos los rollitos estén de un bonito color dorado homogéneo.
Truco Anti-Crudo: Esto asegura que el centro del árbol se cocine tan bien como el exterior.
Servicio: Transfiere el árbol terminado a tu tabla de madera y decora con la rama de pino y el lazo (como en la foto). 1. El Descanso en Congelador
Rollitos aplastados y deformados.
Pon el rollo en el congelador por 10 minutos antes de cortarlo. Obtendrás rodajas perfectas y circulares que no se deformarán.
2. Pincelada Reforzada
Hojaldre que queda opaco.
Añade una cucharada de leche a la yema de huevo. La leche ayuda a hidratar la superficie, garantizando un dorado más uniforme y brillante.
3. Cocción en Pirámide (Estratégica)
Puntas quemadas y centro crudo.
Haz una precocción separada durante 15 minutos. Luego monta y hornea el árbol terminado. De esta manera regulas mejor los tiempos y todos los piezas se cuecen uniformemente.
Conservación
Crudos (En Frigorífico): Puedes preparar los rollitos (rollos cortados) con antelación y guardarlos crudos en la nevera en una bandeja (cubiertos) hasta 12 horas. Hornea cuando sea necesario.
Cocidos: El Árbol de Navidad Salado está en su mejor momento recién horneado y crujiente. Se conserva en un recipiente hermético por 1-2 días, pero perderá parte de su fragancia.
Variantes de la Receta
Árbol Bicolor (Verde y Rojo): Para el relleno verde, sustituye el tomate por pesto de albahaca o una crema de ricotta y espinacas.
Relleno de Embutidos: Para un sabor más fuerte, añade lonchas finas de jamón cocido o speck encima de la salsa de tomate antes de enrollar.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar hojaldre redondo?
Es preferible usar hojaldre rectangular porque te permite obtener un rollo de longitud uniforme, evitando desperdicios y asegurando que todos los rollitos tengan el mismo diámetro.
¿Cómo puedo evitar que el relleno se salga?
Asegúrate de no mojar demasiado el hojaldre: la salsa de tomate debe ser espesa, no acuosa. Además, cuando enrolles, presiona suavemente pero con firmeza para sellar el relleno.
¿Es posible preparar el árbol entero y congelarlo crudo?
Sí, puedes congelar los rollitos crudos individuales. Colócalos en una bandeja y ponlos en el congelador. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa. Para cocinarlos, descongélalos primero en la nevera y luego hornéalos normalmente.
