Las Bolitas de Queso y Granada son unos deliciosos finger food, una idea sabrosa y sencilla perfecta cuando se tiene poco tiempo para preparar el aperitivo o un acompañamiento para el aperitivo pero se quiere impresionar a los invitados.
Basadas en una combinación típica, la del queso con la fruta, pero un poco inusual porque prevé el uso de las semillas de la Granada, estas bolitas de queso os sorprenderán por el contraste entre la cremosidad del queso y la crujiente jugosidad de las semillas de la Granada.
En particular, en esta receta se unen dos tipos de ricotta (de vaca y de oveja), mezcladas con pecorino rallado y aromatizadas con hierbas aromáticas: ¿el resultado? ¡Absolutamente para probar!
Una receta tan simple y rápida que incluso los niños pueden hacerla: basta con mezclar en un bol los diferentes tipos de queso, un poco de hierbas aromáticas para dar un toque especial a la mezcla, luego se forman las bolitas y finalmente se enrollan en las semillas de Granada. Después de unos minutos de reposo en el refrigerador, vuestras Bolitas de Queso y Granadas están listas para ser servidas.
Una mezcla de queso que podéis alternativamente cubrir también con otros ingredientes como semillas oleaginosas (granillo de pistacho, nueces picadas, avellanas tostadas picadas, semillas de sésamo), con especias (pimentón dulce, granos de pimienta) o hierbas aromáticas (cebollino, perejil) serán igualmente un éxito.
Os invito sin embargo a probar esta versión porque las semillas del fruto de la Granada completan a la perfección, con su sabor dulce y jugoso la mezcla de queso y con su color rojo intenso hacen que este finger food sea también extremadamente bonito de ver.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 135,96 (Kcal)
- Carbohidratos 10,72 (g) de los cuales azúcares 8,13 (g)
- Proteínas 6,58 (g)
- Grasa 7,92 (g) de los cuales saturados 4,89 (g)de los cuales insaturados 1,80 (g)
- Fibras 1,96 (g)
- Sodio 557,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricotta de vaca
- 200 g ricotta de oveja
- 50 g pecorino (rallado)
- 2 granada
- 1 cucharadita hierbas aromáticas (cebollino o perejil o mejorana)
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta negra (molida)
Herramientas
- Bowl
Pasos
Pica finamente las hierbas aromáticas con un cuchillo y resérvalas. Reúne en un bol ambas ricotas y trabájalas con un tenedor o con una batidora manual hasta reducirlas a una crema homogénea. Añade el pecorino rallado, prueba y ajusta de sal y pimienta. Agrega también las hierbas aromáticas y mezcla hasta que se incorporen perfectamente. Cubre con film alimentario y deja reposar en el frigorífico durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, extrae las semillas de la Granada (cómo abrir y extraer las semillas de la Granada), recógelas en un plato y deja escurrir el líquido, sécalas bien con papel absorbente para que se adhieran mejor a las bolitas de queso.
Ahora estás listo para componer las Bolitas de Queso y Granada. Humedécete ligeramente las manos y toma de la mezcla de queso aproximadamente 1 cucharada colmada, forma una bolita de unos 4-5 mm de diámetro. Continúa hasta terminar la mezcla. Una vez listas las trufas de queso, pásalas por el plato con las semillas de Granada ejerciendo una ligera presión para que se adhieran. Colócalas a medida que las prepares en un plato de servir. Guárdalas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.
NOTAS
Puedes preparar la mezcla de queso la noche anterior: después de una noche en el frigorífico será mucho más fácil manejarla para formar las bolitas.
Una manera original y más elegante de presentar las bolitas de queso es colocarlas dentro de cápsulas para bombones, serán fantásticas para la hora del aperitivo o para un bufé de pie.
VARIANTES
En alternativa a la cobertura con semillas de Granada puedes cubrir las bolitas de queso con especias o semillas oleaginosas. Algunos ejemplos son: semillas de amapola, avellanas picadas, pistachos picados, cebollino picado, semillas de sésamo o pimentón dulce. Bastará con colocar en diferentes platos los ingredientes y hacer rodar las bolitas de queso en las diferentes coberturas.
CONSERVACIÓN
Las bolitas de queso y semillas de Granada se conservan, cerradas en un recipiente hermético, en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se sabe si una granada está madura?
Para saber si una Granada está madura hay que prestar atención al color, el peso y el tamaño. Debe tener un color rojo intenso, ser de un peso razonable lo que significa que está bien llena de semillas firmes.
¿Por qué se regala el fruto de la Granada?
El fruto de la granada desde la antigüedad era considerado de buen augurio como símbolo de abundancia, fertilidad y suerte porque contiene muchas semillas (alrededor de 600).
¿Cómo conservar la granada hasta Navidad?
Para poder conservar los frutos de la Granada hasta Navidad bastará con conservarlos en cajas de frutas envueltos en paja. Otro sistema consiste simplemente en colocar las granadas en el congelador a una temperatura de -18°C.
