BUÑUELOS DE ARROZ DULCES
Son justo lo que hace falta para abrir uno de los periodos más dulces del año, el Carnaval.
Los buñuelos de arroz son pequeñas bolitas de arroz, fáciles de hacer partiendo del arroz cocido en leche, que desprenden un delicado aroma a limón que las hace irresistibles.
Tómales calientes, espolvoreados con azúcar glas: ¡tendrás que esconderlos para que no desaparezcan en un abrir y cerrar de ojos!
La receta de los buñuelos de arroz es muy sencilla y para hacerlos se necesitan pocos ingredientes que muchas veces ya tenemos en casa: arroz, leche, harina, azúcar y huevos.
He querido hacer la receta de hoy aún más golosa rellenándolos con una suave crema pastelera, de la que soy fan, pero si no te gusta o quieres ahorrar tiempo puedes prescindir de ella sin problema.
Normalmente se preparan para Carnaval o el Día del Padre, pero están tan buenos que, después de probarlos, pasarán derecho a tu libro de recetas y encontrarás cualquier excusa para llevarlos a la mesa en cualquier momento del año.
¿Listo para cocinar? Pues empecemos de inmediato y veamos juntos los pasos para preparar estos deliciosísimos buñuelos de arroz dulces.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 300,78 (Kcal)
- Carbohidratos 34,75 (g) de los cuales azúcares 18,34 (g)
- Proteínas 5,51 (g)
- Grasa 16,29 (g) de los cuales saturados 3,73 (g)de los cuales insaturados 11,72 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 42,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
QUÉ NECESITAS PARA PREPARAR LOS BUÑUELOS DE ARROZ DULCES DE CARNAVAL
- leche (200 ml)
- arroz (80 g)
- agua (100 ml)
- azúcar (80 g)
- huevo (1 entero)
- levadura en polvo para repostería (1 cucharadita)
- harina 00 (80 g)
- ralladura de limón (1 limón sin tratar)
- crema pastelera (250 ml)
- aceite de cacahuete para freír (cantidad necesaria)
- azúcar granulado (cantidad necesaria)
Herramientas
- 1 Cazo Cazo para freír
CÓMO PREPARAR LOS BUÑUELOS DE ARROZ DULCES
Los buñuelos de arroz están riquísimos incluso sin relleno, pero con crema pastelera son todavía mejores. Te dejo la elección a ti.
Te aconsejo preparar la crema pastelera en casa; encuentras el procedimiento y los ingredientes en el enlace haciendo clic AQUÍ. Hazla como primera cosa y déjala enfriar. Como alternativa puedes comprar la crema pastelera ya lista en la zona refrigerada del supermercado
Pon en una olla amplia la leche y el agua junto con el arroz y la piel del limón. Cocínalo durante unos 15 minutos, hasta que todo el líquido se haya absorbido. Una vez cocido, quita la piel del limón, coloca el arroz en un bol y déjalo entibiar.
Bate los huevos en un bol con el azúcar. Mientras tanto el arroz se habrá enfriado; añade el huevo y el azúcar y, poco a poco, la harina tamizada junto con la levadura. Mezcla bien para que todo quede integrado. Forma muchas pequeñas bolitas que colocarás en un plato.
En una sartén estrecha y de bordes altos calienta abundante aceite de girasol. Cuando alcance la temperatura adecuada (si pones un trocito de masa tiene que chisporrotear) empieza a freír las bolitas de pocas en pocas. Dales vueltas a menudo para conseguir una cocción homogénea; una vez doradas, colócalas en un plato forrado con papel absorbente y, para terminar, pasa cada bolita por el azúcar granulado. ¡Los buñuelos de arroz están listos para ser devorados!
Si, como yo, eres un goloso empedernido puedes rellenar los buñuelos de arroz. En este caso, toma la crema, colócala en una manga pastelera con boquilla lisa no demasiado ancha y rellena los buñuelos.
CONSERVACIÓN
Los buñuelos de arroz dulces se conservan como máximo dos días en el frigorífico. Pueden congelarse crudos (antes de freírlos); en ese caso te aconsejo freírlos sin descongelar.
NOTAS
RALLADURA DE LIMÓN En lugar de la ralladura de limón podéis utilizar la de naranja.
BUÑUELOS DE ARROZ DULCES SIN LACTOSA Si hay alguien intolerante a la lactosa podéis usar leche de arroz y, obviamente, en ese caso no rellenarlos con crema pastelera a menos que preparéis una sin lactosa.
SÍGUEME EN INSTAGRAM
