CHEESECAKE EN VASO SIN COCINAR
Por fin estamos en verano, ¡aunque este año nos ha hecho esperar! Días soleados con temperaturas a veces abrasadoras en los que encender el horno es impensable.
Lástima que el antojo de dulce, al menos para mí, no vaya de la mano con el calor. De una cosa estoy segura: eso no cambia, aunque prefiera preparaciones frescas, mejor si son de cuchara: los plumcakes y tartas levitadas dejémoslos para otros momentos.
Si también tienes los mismos «problemas», tranquilo, aquí está la solución para ti: un postre de cuchara súper delicioso sin cocinar: la cheesecake en vaso sin cocinar.
Una capa de galletas trituradas, típica de este postre, alternada con una deliciosa crema de Nutella y mascarpone (o yogur, para una versión más ligera), todo enriquecido con granella de avellanas, una especie de Cheesecake en miniatura para comer en pocas cucharadas tal vez frente a tu serie favorita.
Adorarás el contraste entre la suavidad delicada de la crema y el crujiente de la base, una poesía en cada bocado.
Una receta súper fácil, la de la Cheesecake sin cocinar en vaso: solo basta mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida, crear la base en los vasos individuales y aparte mezclar Crema de Avellanas y Mascarpone.
Si eres un goloso empedernido, decórala con nata montada, chocolate derretido y granella de avellanas, y listo.
Un postre individual apto para todas las ocasiones y todas las estaciones, que seguramente en verano se aprecia aún más, además se puede personalizar según los gustos de cada uno porque se presta a numerosas y deliciosas variantes.
Y si tienes un poco más de tiempo, prueba también estas otras versiones irresistibles de Cheesecake.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocinar
- Cocina: Italiana
Herramientas
- Cuenco
- Batidora de inmersión
- Manga pastelera
- 4 Vasos
Primero, para que los ingredientes se mezclen bien entre sí deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, recomiendo dejar el mascarpone fuera de la nevera al menos media hora antes de usarlo y suavizar ligeramente la Nutella poniéndola unos segundos en el microondas. Por el contrario, la nata para montar debe estar fría de la nevera, así que sáquela solo en el último segundo antes de trabajarla.
Pasos
Coloca en un cuenco el mascarpone y la crema de avellanas y mézclalo con una espátula, transfiérelo a una manga pastelera y resérvalo. En el vaso de la batidora de inmersión vierte la nata líquida y una cucharada de azúcar glas y monta hasta obtener la consistencia adecuada. Transfiere a una manga pastelera con boquilla de estrella, reserva en la nevera hasta su uso.
Vierte en cada vaso ¼ de la mezcla de galletas preparada previamente y presiónalo y nivélalo con el dorso de una cuchara. Toma la preparación de Nutella y crea una capa sobre la base de galleta. Nivela con una espátula. Decora con nata montada, chocolate negro derretido previamente en el microondas y una espolvoreada de granella de avellana. Refrigera hasta el momento de consumir.
NOTAS Y VARIACIONES
GALLETAS: Yo he utilizado las galletas Digestive típicas para la preparación de la Cheesecake, pero cualquier galleta simple (sin chocolate ni rellenos varios) estará bien. No todas las galletas tienen la misma consistencia, por lo que la cantidad de mantequilla podría variar ligeramente.
CREMA DE QUESO: Para la preparación de Cheesecakes, en mi opinión, el queso crema más adecuado es el Philadelphia normal (no light ni proteico), en cualquier caso, otras marcas también están bien. Puedes sustituirlo si lo prefieres por la misma cantidad de mascarpone o, para una versión más ligera, por yogur griego colado. Única advertencia, si utilizas yogur, la crema quedará menos consistente y más suave, pero siendo un postre de cuchara que se sirve en vaso y no una tarta, no es un gran problema.
NATA: Para hacer esta preparación más ligera, puedes omitir la nata o sustituirla por nata vegetal dulce para montar.
NUTELLA O CREMA DE AVELLANAS: Soy amante de la crema de avellanas, pero si prefieres la crema de pistacho, sustitúyela en la misma cantidad y, en este caso, decora la superficie con granella de pistacho.
CONSERVACIÓN
Estos Vasos de Cheesecake sin cocinar con crema de avellana es mejor consumidos en el día para no perder su crujiente. Si te sobran, consérvalos en la nevera por un máximo de 1 día. Puedes preparar la crema con antelación y mantenerla en la manga pastelera en la nevera por un máximo de 2 días y luego ensamblar los vasos en el último minuto.
