CHEESECAKE EN VASO SIN HORNO
Por fin ha llegado el verano, aunque este año se ha hecho de rogar. Días soleados y en ocasiones temperaturas tan altas que encender el horno queda totalmente descartado.
Una lástima, porque las ganas de dulce para mí no disminuyen. Hay algo que se mantiene inalterable: prefiero preparaciones frescas, mejor si son para comer con cuchara. Los plumcakes y las tartas leudadas los dejamos para otra ocasión.
Si también tenéis los mismos “problemas”, tranquilos: aquí está la solución perfecta para vosotros: un postre para comer con cuchara, súper goloso y sin horno: la cheesecake en vaso sin hornear.
Una capa de galleta desmigada, típica de este postre, alternada con una deliciosa crema de Nutella y mascarpone (o yogur, para una versión más ligera), todo ello enriquecido con crocanti de avellana: una especie de cheesecake en miniatura para comer en unas pocas cucharadas, quizá delante de vuestra serie favorita.
Os encantará el contraste entre la suavidad delicada de la crema y el crujiente de la base: una poesía en cada bocado.
La receta de la cheesecake en vaso sin horno es súper fácil: solo tenéis que mezclar las galletas desmenuzadas con la mantequilla fundida, crear la base en los vasos monoporción y, aparte, mezclar crema de avellanas y mascarpone.
Si sois de los que no pueden resistirse, decoradla con nata montada, chocolate fundido y crocanti de avellana y listo.
Un postre monoporción apto para todas las ocasiones y estaciones, que en verano se aprecia aún más; además es totalmente personalizable según los gustos porque admite muchas variantes deliciosas.
Si tenéis un poco más de tiempo, probad también estas otras versiones irresistibles de cheesecake.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g galletas Digestive
- 50 g mantequilla (fundida)
- 250 g queso para untar
- 1 cucharada azúcar glas
- 220 g Nutella®
- 220 ml nata para montar
- granillo de avellanas
- chocolate negro
Utensilios
- Cuenco
- Batidora de mano
- Manga pastelera
- 4 Vasos
Antes de empezar, para que los ingredientes se integren bien entre sí deben estar a temperatura ambiente. Por eso os recomiendo sacar el mascarpone del frigorífico al menos media hora antes de usarlo y ablandar ligeramente la Nutella unos segundos en el microondas. En cambio, la nata para montar debe estar bien fría, así que sacadla del frigorífico solo en el último momento antes de montarla.
Pasos
Pon en un bol el mascarpone y la crema de avellanas y mézclalos con una espátula; pásalo a una manga pastelera y reserva. En el vaso de la batidora de mano vierte la nata líquida y una cucharada de azúcar glas y monta hasta obtener la consistencia deseada. Pasa la nata a una manga pastelera con boquilla de estrella y reserva en el frigorífico hasta su uso.
Reparte en cada vaso 1/4 de la mezcla de galleta preparada y presiona y nivela con el dorso de una cuchara. Coloca encima la preparación de Nutella formando una capa sobre la base de galleta y nivela con una espátula. Decora con nata montada, chocolate negro previamente fundido en microondas y una pizca de granillo de avellana. Guarda en el frigorífico hasta el momento de servir.
NOTAS Y VARIACIONES
GALLETAS: He usado las galletas Digestive, típicas para la preparación de cheesecake, pero cualquier galleta sencilla (sin chocolate ni rellenos) servirá. No todas las galletas tienen la misma textura, por lo que la cantidad de mantequilla podría variar ligeramente.
CREMA DE QUESO: Para preparar cheesecake, en mi opinión el queso para untar más indicado es el Philadelphia normal (no light ni proteico); en cualquier caso, otras marcas también funcionan. Puedes sustituirlo por la misma cantidad de mascarpone o, para una versión más ligera, por yogur griego colado. Una precaución: si usas yogur, la crema quedará menos consistente y más blanda, pero tratándose de un postre para servir en vaso y no de una tarta no es un gran problema.
NATA: Para aligerar la preparación puedes omitir la nata o sustituirla por nata vegetal dulce para montar.
NUTELLA O CREMA DE AVELLANAS: Soy amante de la crema de avellanas, pero si prefieres crema de pistacho sustitúyela en la misma cantidad y en ese caso decora la superficie con granillo de pistacho.
CONSERVACIÓN
Estos vasos de cheesecake sin horno con crema de avellanas es mejor consumirlos el mismo día para que no pierdan su crocancia. Si os sobra, consérvalos en el frigorífico como máximo 1 día. En cambio, podéis preparar la crema con antelación y mantenerla en la manga pastelera en el frigorífico hasta 2 días como máximo, y montar los vasos en el último momento.
