Una deliciosa CHEESECAKE FRÍA salada con un sabor fresco y cremoso que se prepara en poquísimos minutos, la receta ideal para preparar al vuelo una tarta salada veraniega deliciosa para toda la familia.
La Cheesecake fría salada es una alternativa muy apreciada del famoso dulce neoyorquino amado en todo el mundo, rápida de preparar, cuyos ingredientes frescos la hacen perfecta para la temporada cálida, con el añadido beneficio de no tener que encender el horno.
La protagonista de esta versión es la mortadela, y para realizarla bastan pocos y sencillos ingredientes. Para la base, galletas saladas o taralli desmenuzados, mantequilla, queso cremoso, ricotta y granillo de pistachos, para el relleno obviamente mortadela y más pistachos.
Ideal para cuando se necesita un plato sencillo y fresco, veraniego y sin cocción que impresionará incluso a los menos hábiles en la cocina, para presentar como aperitivo, segundo plato, como plato único o en un buffet, perfecta para sorprender a los propios invitados con un plato de aspecto y sabor inolvidables.
Para preparar esta Cheesecake Fría salada necesitarás apenas 20 minutos y el reposo en la nevera para que se endurezca, una receta práctica e ingeniosa para sacar cuando tienes invitados a cenar.
El secreto del éxito de esta Tarta Fría Salada con Mortadela y Mousse de ricotta? Sin duda, la facilidad y sencillez de los ingredientes balanceados a la perfección para hacer de cada bocado un pecado de gula!
Otras recetas de Tartas Deliciosas adecuadas para el Verano son
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 558,07 (Kcal)
- Carbohidratos 18,74 (g) de los cuales azúcares 2,43 (g)
- Proteínas 15,01 (g)
- Grasa 47,22 (g) de los cuales saturados 10,99 (g)de los cuales insaturados 11,75 (g)
- Fibras 1,59 (g)
- Sodio 335,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 175 g galletas saladas (o taralli)
- 90 g mantequilla
- 2 cucharadas perejil picado
- 40 g granillo de pistachos
- ricotta vacuna (235 g)
- queso para untar (235 g)
- nata fresca líquida (235 g)
- gelatina en hojas (15 g)
- 160 g mortadela de Bolonia
- c.s. granillo de pistachos
Herramientas
- Bol
- Batidora
- Molde desmontable
Pasos
Forra un molde desmontable (diámetro 20 cm) con papel para hornear. Tritura las galletas saladas en un procesador de alimentos finamente junto con el perejil y algunos pistachos. Transfiere a un bol, vierte la mantequilla derretida, mezcla bien con una cuchara.
Vierte la mezcla en el molde y presiónala con el dorso de una cuchara dando forma al fondo y a los bordes. Una vez lista la base, ponla a reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pon en un bol la gelatina alimentaria y déjala ablandar en agua fría durante al menos 10 minutos.
Mientras tanto, une en una ensaladera la ricotta, el queso para untar y la nata y monta con una batidora eléctrica.
Escurre la gelatina del agua y hazla derretir en un cazo al fuego (o en el microondas) luego agrégala a la mezcla de queso, ajusta de sal y pimienta y monta nuevamente con la batidora hasta obtener una mezcla uniforme.
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas realizada anteriormente reservando unos 50 g para la decoración, luego nivela con una espátula. Pon en la nevera a endurecer durante al menos 1 h 30 min.
Pasado el tiempo, saca la Cheesecake de la nevera, extráela del molde y colócala en un plato de servir. Decora al gusto con rebanadas de mortadela y granillo de pistacho y llena los espacios vacíos con copetes de mousse de quesos reservada anteriormente ayudándote con una manga pastelera.
Aquí está lista para ser servida la Cheesecake Fría Salada con Mortadela y Pistachos.
Sigue mi perfil de Instagram haciendo clic AQUÍ
NOTAS
Para hacer tu Cheesecake Fría Salada aún más sabrosa, puedes añadir a la Mousse de Quesos 100 g de mortadela picada finamente, luego mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Un consejo para desmoldar más fácilmente y con cuidado la Cheesecake es pasar la hoja de un cuchillo ligeramente humedecido a lo largo de todo el perímetro del molde antes de extraerla.
