CÓCTEL NEGRONI
El Negroni es un cóctel aperitivo alcohólico de color naranja oscuro inconfundible, elaborado con vermú rojo, Campari, bitter y ginebra de sabor seco y amargo.
Un clásico aperitivo que también podéis saborear después de la cena en una velada con amigos, ¡facilísimo de preparar!
Seguid paso a paso la receta para preparar el Cóctel Negroni en casa: solo necesitaréis 5 minutos. Pocos gestos, ingredientes de calidad y el famoso trago a base de Campari, ginebra, vermú rojo y bitter estará servido.
A continuación, cómo preparar en casa el Cóctel Negroni con las indicaciones de un barman profesional.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 CÓCTEL
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 177,34 (Kcal)
- Carbohidratos 8,61 (g) de los cuales azúcares 1,39 (g)
- Proteínas 0,02 (g)
- Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,05 (g)
- Sodio 5,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 30 ml ginebra
- 30 ml campari (AMARGO)
- 30 ml vermú seco (ROJO)
- 1 rodaja naranja
- Algunos cubito hielo
Utensilios
- Bicchiere
Pasos
Vierte directamente en el vaso el CAMPARI Bitter y añade el VERMÚ Rojo.
En este punto, vierte la GINEBRA. Por último, añade al vaso algunos cubitos de hielo. Es importante añadirlos ahora y no con el vaso vacío: de este modo el hielo no se calienta y el Negroni no se aguarará.
Mezcla con la ayuda de una cucharilla de bar (bar spoon), decora el Negroni con una rodaja de naranja ¡y salud!
NEGRONI EQUIVOCADO
Una variante muy famosa del cóctel NEGRONI es el Negroni EQUIVOCADO (Negroni Sbagliato). Esta versión fue creada en Milán por el famoso bartender M. Stocchetto del Bar Basso de Milán en 1972. En esta reinterpretación del NEGRONI, el espumante brut sustituye a la ginebra para un resultado más ligero gracias a la menor graduación alcohólica.
RECOMENDACIONES
1 Ten cuidado con las medidas y no lo diluyas demasiado con el hielo
2 Para ser precisos en las cantidades, usad el jigger, el dosificador que usan los bartenders
3 No olvides el vaso adecuado; causarás buena impresión con el mínimo esfuerzo.
4 El Negroni se prepara directamente en el tumbler bajo (el vaso típico para el NEGRONI) y se decora con una rodaja de naranja. La graduación alcohólica es alta: ronda el 28%.
CURIOSIDADES
El cóctel Negroni cuenta con más de 100 años de historia: de hecho fue inventado en 1919. Se dice que su creador fue el conde Camillo Negroni (de quien toma el nombre), quien, al regresar de uno de sus viajes a Londres, pidió al barman del Caffè Casoni de Florencia que añadiera una buena dosis de ginebra al cóctel “Milano-Torino” (preparado con vermú rojo y Campari bitter) y así nació el NEGRONI.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Qué GINEBRA se usa para el Negroni?
Según la mayoría de bartenders profesionales, la mejor ginebra para preparar el Negroni es la Tanqueray London Dry Gin, por su sabor pronunciado.
¿Qué VERMÚ usar para el Negroni?
Normalmente el Negroni se prepara con un vermú dulce caracterizado por su intenso color rojo. El mejor, por tradición, es el clásico Cinzano Rosso Vermouth, que incluye también notas de ajenjo y vainilla, pero también van muy bien Carpano Antica Formula o Cocchi Storico Vermouth.
¿Qué BITTER usar para el Negroni?
Los bitter que se suelen utilizar para preparar el CÓCTEL NEGRONI son aquellos cuya parte aromática predominante es el cítrico (naranja) y cuya base amarga principal es la raíz de ruibarbo. El más utilizado es sin duda el Campari, seguido del Bitter Fusetti.
¿Cuál es la diferencia entre Negroni y Negroni Sbagliato?
El Negroni Sbagliato, comúnmente llamado simplemente SBAGLIATO, es un cóctel creado en Milán en 1972 en el Bar Basso por Mirko Stocchetto y se diferencia del NEGRONI CLÁSICO en que incluye espumante brut en lugar de ginebra.
