COLOMBA SALADA también PROCEDIMIENTO BIMBY
¿Falto de ideas sabrosas y rápidas para los almuerzos y cenas del período pascual? ¡Esta receta es para vosotros, porque es realmente mona, original y al mismo tiempo de una sencillez extrema!
La Paloma de Pascua salada es un rustico rápido, una especie de tarta salada sin levadura porque utiliza levadura instantánea que recuerda en sabor al Casatiello napolitano.
Una idea fácil y sabrosa que puede ser servida como entrante o como segundo para el almuerzo del domingo de Pascua o para el picnic de Lunes de Pascua.
Se trata de una paloma salada con una masa similar a la de un pastel pero que no necesita los largos tiempos de levadura de una clásica paloma dulce.
El relleno, que es personalizable, está compuesto por calabacines, bacon y provolone dulce, pero puedes, por ejemplo, sustituir el queso con otro queso fundente y en lugar del bacon poner jamón cocido, mortadela, speck o incluso salami. También los calabacines puedes sustituirlos, por ejemplo, con guisantes o zanahorias.
Para el molde he utilizado el clásico para paloma de 750 gramos, pero si quieres preparar esta receta de tarta salada para Pascua y no lo tienes, también va muy bien un molde para pasteles de 22 cm de diámetro.
Para preparar esta receta de tarta salada te bastará mezclar todos los ingredientes en un bol, verter la mezcla en el molde y luego ¡voilà enseguida al horno! Desmoldarás un Entrante para Pascua sabroso y delicioso, lleno de embutidos y quesos.
Prueba también y estoy segura de que tendrá un gran éxito. Por favor, házmelo saber si la preparaste y cómo la personalizaste. Al final de la receta encontrarás también cómo hacer la COLOMBA SALADA con el BIMBY.
Si todavía estás buscando ideas para el Menú de Pascua, te dejo algunas sugerencias
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Lunes de Pascua, Pascua
Ingredientes RECETA COLOMBA SALADA
- 300 g harina 00
- 4 huevos (medianos o 3 grandes)
- 125 g yogur blanco natural (entero)
- 100 ml aceite de semillas (de cacahuete o preferido)
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 50 g queso parmesano rallado
- 50 ml leche entera (+ 50 ml si lo requiere la masa)
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta negra (molida)
- 2 calabacines (grandes o 150 g guisantes congelados o enlatados)
- 100 bacon (en dados o jamón cocido o mortadela o salami)
- 100 g queso (provolone o scamorza)
- 15 almendras
Herramientas
- Bol
- Espátula
- Rallador
- Molde para colomba
- Tenedor
CÓMO SE PREPARA LA COLOMBA SALADA PASQUAL
Antes de comenzar te aconsejo limpiar y despuntar los calabacines, rallarlos finamente y dejarlos escurrir el líquido en exceso en un colador. Evitarán que «mojen» demasiado la mezcla y comprometan el resultado.
Pon en un bol los huevos, el parmesano, el yogur, el aceite de semillas, una parte de la leche (comienza con ½), la sal y una pizca de pimienta y mezcla con un tenedor. Añade poco a poco la harina tamizada mezclando con unas varillas manuales hasta que la hayas incorporado completamente. Si la masa te parece demasiado sólida, añade la otra mitad de la leche. Debe tener una consistencia bastante suave. Finalmente añade también la levadura instantánea y mezcla.
Incorpora a la mezcla los calabacines rallados y escurridos, el bacon y el queso cortado en dados reservando un poco de los tres para la decoración final. Mezcla para amalgamar con una espátula.
Vierte la mezcla en un molde de colomba de 750 g y completa distribuyendo en la superficie el bacon restante, el queso y los calabacines. Añade algunas almendras y hornea la colomba salada rápida en horno estático precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos. Para verificar la cocción, puedes hacer la prueba del palillo cuando falten 5 minutos como si fuera un pastel. Una vez cocido, sácala del horno y déjala enfriar antes de servirla cortada en rodajas.
En el vaso del Bimby, introduce los huevos, la leche, el yogur y el aceite. Mezcla durante 30 segundos a vel. 4.
Añadir la harina tamizada con la levadura, queso rallado, sal y pimienta. Trabajar durante 1 minuto a vel. 6.
Unir embutidos y quesos en cubos y calabacines rallados y escurridos. Amalgamar durante 30 segundos a vel. 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
Verter la mezcla en un molde de colomba de 750 g y nivelar. Distribuir en la superficie el bacon restante, queso y calabacines y algunas almendras.
Cocinar en horno estático precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos. Hacer prueba del palillo antes de sacar cuando falten 5 minutos como si fuera un pastel.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir cortada en rodajas.
VARIANTES
Para la receta de hoy de la Paloma pascual en versión salada, he decidido utilizar como relleno, además de los calabacines, el bacon ahumado y el provolone. Eres libre de modificar todos o solo uno de los ingredientes siempre que mantengas constantes las cantidades.
En lugar del parmesano, para dar un sabor más intenso, puedes usar el pecorino.
CONSEJOS
TEMPERATURA: Si deseas cocinar la colomba salada en modo horno ventilado, baja la temperatura a 170°, mientras que el tiempo permanece inalterado.
Molde de colomba o molde de pastel: Si no tienes el molde para palomas, puedes usar un molde de pastel de 22 cm de diámetro.
CONSERVACIÓN
Una vez lista, la colomba salada se conserva cerrada en papel film o en una bolsa de congelación y se conserva a temperatura ambiente durante 4-5 días. Alternativamente, puedes congelarla cortada en rodajas y luego recalentarla en el horno cuando lo desees.
