COUS COUS con MARISCO listo en 7 minutos
Una receta de sabor un poco étnico perfecta para el verano, rapidísima de preparar que os hará quedar de maravilla con muy poco esfuerzo.
Adoro el cous cous, un ingrediente versátil que se combina fácilmente con carne, pescado o incluso solo con verduras, pero que sobre todo es rapidísimo de preparar siempre que se utilice el precocido.
De hecho, basta con ponerlo en remojo en agua hirviendo y está listo en 5 minutos, por lo que es perfecto para cuando se tiene prisa y tal vez no se tiene muchas ganas de trabajar en los fogones pero se quiere comer un plato apetitoso, saludable y equilibrado.
En la versión de hoy lo prepararemos de una manera aún más rápida utilizando las preparaciones congeladas de salsa para pasta que encuentras en la sección de congelados del supermercado!
Superada la desconfianza inicial debo confesar que fueron un verdadero descubrimiento porque reducen los tiempos al mínimo. De hecho, basta con poner la salsa aún congelada en la sartén y después de solo 5 minutos ya podemos condimentar el cous cous.
La única recomendación, como siempre, es elegir un producto de calidad: existen varias marcas en el mercado. Privilegiad marcas conocidas que muestran el producto en envases transparentes para que veáis lo que estáis comprando.
Consejo personal: yo prefiero los que contienen también mariscos con concha, hacen el plato más rico, bonito de ver y los mejillones y almejas son más carnosos.
Os garantizo que después de probar esta receta de Cous cous rápido con salsa de pescado no la dejaréis nunca más.
¡Creedme si os digo que tardé más en escribir la receta que en preparar el plato!
Y si amas el COUS COUS prueba también estas recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 203,75 (Kcal)
- Carbohidratos 18,06 (g) de los cuales azúcares 1,15 (g)
- Proteínas 8,37 (g)
- Grasa 11,16 (g) de los cuales saturados 1,62 (g)de los cuales insaturados 3,22 (g)
- Fibras 1,44 (g)
- Sodio 350,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g cuscús cocido (precocido)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 250 ml agua (hirviendo)
- 1 paquete moluscos (preparado congelado para condimentar pasta)
- a gusto sal
Herramientas
- Cuenco
- Sartén
Pasos
Vierte en un cuenco el cuscús precocido condimenta con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y mezcla con una cuchara. Añade el agua hirviendo, sella el cuenco con film transparente para alimentos y deja reposar durante unos 5 minutos (verifica los tiempos indicados en el paquete porque podrían ser más largos). Pasado el tiempo transfiere el cuscús a un plato grande o en una bandeja y sepáralo cuidadosamente con los dientes de un tenedor.
Mientras tanto en una sartén antiadherente pon la salsa de mariscos congelada directamente en la sartén, sin aceite ni mantequilla y caliéntala con la tapa durante unos 5 minutos. Quita la tapa y cocínala 1 minuto más.
Transfiere el cuscús directamente en la sartén donde has cocinado la salsa de pescado, prueba y si es necesario ajusta de sal. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra, da una última mezcla y colócalo en el plato de servir. Puedes consumirlo tanto caliente como a temperatura ambiente.
NOTAS
COUS COUS: Yo he utilizado el cuscús precocido para acelerar los tiempos. Existen de varias marcas pero se preparan todas de la misma manera. Basta con rehidratarlo añadiendo agua hirviendo y dejarlo reposar cubierto con film transparente durante tiempos que varían (según la marca) de 5 a un máximo de 7 minutos. Siguiendo la misma receta puedes sustituir el Cous Cous con Bulgur.
SALSAS CONGELADAS: Los preparados ya listos para pasta que encuentras en la sección de congelados son muy prácticos porque pueden ponerse directamente en la sartén sin necesidad de descongelarlos. Normalmente están listos en unos 7 minutos. Para esta receta deben quedar un poco más líquidos de lo que se utilizan para condimentar la pasta. Yo los quité del fuego después de 6 minutos (un minuto antes de lo que indica el paquete)
CONSERVACIÓN
Una vez listo, el Cous Cous de pescado se conserva en la nevera cerrado en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. Esta receta no es adecuada para ser congelada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿El cous cous es un carbohidrato?
Sí, el cuscús es fuente de carbohidratos complejos y su índice glucémico es muy parecido al de la pasta, sin embargo, el método de cocción “por absorción” del cous cous, que prevé el uso de un vaso de agua por cada vaso de producto, permite contener la gelatinización del almidón.
¿Quién está a dieta puede comer cous cous?
Sí, quien está a dieta puede comer cuscús porque es un alimento ligero e hipocalórico que se inserta fácilmente dentro de un esquema dietético tradicional. Con sus 350 Kcal por 100 gr de producto, tiene de hecho aproximadamente la mitad de las calorías de la pasta de trigo duro y del arroz.
