Cous cous RÁPIDO Jamón y Verduras
En un mundo imaginario a todos nos gustaría tener mucho tiempo para dedicar en la cocina, pero luego nos enfrentamos a la realidad cotidiana en la que apenas tenemos tiempo para hacer la compra.
Así que, dado que mi marido y yo seguimos un plan dietético que incluye platos ligeros y equilibrados según lo indicado por nuestra nutricionista, he decidido preparar esta receta de Cous cous rápido con jamón y verduras.
Me encanta el cous cous, un ingrediente versátil que se puede combinar tanto con carne como con pescado o con verduras, ya que combina bien con todo, y además, no olvidemos que es muy rápido de preparar si se utiliza el precocido.
De hecho, basta con ponerlo en remojo en agua caliente y está listo en 5 minutos, así que es perfecto para cuando tienes prisa y tal vez no tienes muchas ganas de trabajar en la cocina, pero aun así quieres comer un plato atractivo, saludable y equilibrado.
En la versión de hoy lo prepararemos combinado con jamón cocido en cubitos y verduras. Yo siempre, para ahorrar tiempo, he utilizado algunas verduras congeladas, obviamente nada os impide usarlas frescas, perderéis un poco más de tiempo pero ganaréis en sabor.
Es excelente recién preparado y delicioso también frío, de hecho, se lo di a mi marido en el «tupper» para llevar al trabajo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Cocina: Asiática
- Energía 431,74 (Kcal)
- Carbohidratos 39,06 (g) de los cuales azúcares 6,44 (g)
- Proteínas 21,58 (g)
- Grasa 21,45 (g) de los cuales saturados 4,98 (g)de los cuales insaturados 3,67 (g)
- Fibras 7,22 (g)
- Sodio 1.729,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g couscous cocido
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo (opcional)
- 200 ml agua (caliente)
- 1 pizca sal
- aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
- 150 g jamón cocido (en cubitos)
- 100 g guisantes congelados
- 150 verduras mixtas congeladas (para ensaladilla rusa)
- 1 pimiento rojo
- cebolleta fresca (1 pequeña)
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tazón
- 1 Olla
Pasos
Vierte en un tazón grande el cous cous precocido, condimenta con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y la cúrcuma, y mezcla todo con una cuchara.
Luego cubre con el agua caliente, sella con film transparente y deja reposar todo durante unos 5 minutos (verifica los tiempos indicados en el paquete porque podrían ser más largos).
Transcurrido el tiempo, transfiere el cous cous a un plato llano o a una bandeja y desmenúzalo cuidadosamente con los dientes del tenedor.
Luego encárgate de las verduras.
Lava el pimiento, elimina tanto el tallo como las semillas blancas, y córtalo en pequeños trozos.
Limpia la cebolleta y pícalo groseramente.
Pon a hervir los guisantes y por separado las verduras mixtas para ensaladilla rusa (yo he utilizado productos congelados), siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete.
Una vez listos, escúrrelos.
Aparte, en una sartén grande calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo pelado pero entero durante un minuto.
En cuanto el aceite esté saborizado, retira el ajo y añade la cebolleta, el pimiento, los guisantes, las verduras mixtas para ensaladilla rusa y el jamón cocido en cubitos; prueba, ajusta la sal y cocina durante 2 minutos más para que todo tome sabor.
Coloca en un tazón grande el cous cous junto con las verduras cocidas (guisantes, cebolleta, verduras mixtas y pimiento) y el jamón cocido, mezcla bien y si es necesario ajusta de sal.
Si no tienes que seguir una dieta equilibrada con bajo contenido de grasas, añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Tu cous cous rápido con verduras y jamón cocido está listo, sirve completando el plato con un poco de perejil fresco picado.
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CONSERVACIÓN
Puedes conservar el Cous Cous rápido con jamón y verduras en la nevera en un recipiente herméticamente cerrado por un máximo de 2 días. Esta receta no es adecuada para congelar.
CONSEJOS
Esta es la versión del cous cous con jamón y verduras, obviamente puedes sustituir el jamón por pollo o por pescados y mariscos.
OTRAS RECETAS DE PLATOS ÚNICOS EQUILIBRADOS
A continuación, algunas recetas preparadas siguiendo los consejos de mi nutricionista
Se trata de platos equilibrados que contienen tanto carbohidratos como proteínas y verduras, y pocos grasas, considerados como plato único
