Crema de Café al Agua: ¡Tu Secreto para una Pausa Fresca y Ligera!
Queridos amigos y amigas amantes del buen café y de las pausas golosas, hoy os traigo una receta que, os aseguro, se convertirá en vuestra obsesión veraniega: una Crema de Café al Agua tan increíblemente fácil de preparar que parecerá pura magia.
¿Quién de nosotros no sueña con hundir la cuchara en una nube aterciopelada con aroma a café en una calurosa tarde de verano?
A menudo, cuando pensamos en una crema de café, imaginamos nata, leche condensada o quizás complejas máquinas de bar.
Y seamos sinceros, a veces tenemos ganas de algo más ligero, o quizás de una opción completamente sin lácteos.
Bien, estoy aquí para revelaros un secreto: obtener una crema de café perfecta, espumosa y rica, no solo es posible en casa, sino sorprendentemente sencillo, con solo tres ingredientes básicos que probablemente ya tenéis en la despensa.
Nada de lácteos, ninguna cocción complicada y absolutamente ninguna herramienta especial más allá de unas varillas eléctricas. Esta crema de café al agua es una revelación.
Transforma un simple café soluble, azúcar y agua muy fría en un postre ligero, aireado y de sabor intenso que no tiene nada que envidiar a los de la cafetería más sofisticada, perfecto para una recarga rápida o un postre ligero después de una comida.
Os sorprenderá lo rápido que estos humildes ingredientes se unen para crear una textura tan deliciosa y un sabor a café tan rico.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 109,49 (Kcal)
- Carbohidratos 27,73 (g) de los cuales azúcares 24,95 (g)
- Proteínas 0,46 (g)
- Grasa 0,10 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 2,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Crema de Café al Agua
- 125 ml agua (muy fría ideal del congelador)
- 100 g azúcar blanco
- 15 g café soluble
Herramientas
- Bol
- Batidora eléctrica
- 4 Bolitas
Procedimiento: ¡Monta tu Felicidad al Café!
En un bol grande y profundo, mezcla el azúcar blanco y el café soluble. Remueve rápidamente con una cuchara para combinarlos.
Ahora, añade el agua muy fría, preferiblemente recién sacada del congelador. Cuanto más fría esté el agua, mejor será la montura y más estable quedará tu crema.
Con las varillas eléctricas (puedes usar un batidor de mano o una batidora de pie), comienza a montar la mezcla a velocidad alta. Notarás que empieza a espumar casi de inmediato. Sigue batiendo por un total de 2-3 minutos.
Durante este tiempo, la mezcla se transformará de un líquido oscuro a una mousse clara, espumosa e increíblemente cremosa. Debería formar «picos» suaves y tener un color más pálido. Detente cuando alcance la consistencia deseada: un poco más firme si quieres que mantenga bien la forma, o ligeramente más suave para una crema más aterciopelada.
Notas sobre los Ingredientes y Posibles Sustituciones
¡Esta Crema de Café al Agua es un pequeño prodigio de simplicidad, pero algunos detalles marcan la diferencia!
Agua Muy Fría: ¡Es el secreto del éxito! El agua debe estar helada para favorecer la aireación y la estabilidad de la espuma. Un truco extra: mete el bol y las varillas en la nevera durante 10-15 minutos antes de empezar a batir.
Azúcar Blanco: Aporta dulzor y contribuye a crear la estructura estable de la crema. El azúcar glas puede dar una textura aún más fina, pero el azúcar blanco funciona perfectamente. Puedes ajustar la cantidad en unos 10-20g más o menos, dependiendo de tu gusto personal por la dulzura. No recomiendo edulcorantes líquidos, podrían alterar la consistencia.
Café Soluble: Esta receta requiere específicamente café soluble (en polvo o gránulos que se disuelven en agua), no café molido para moka o espresso. La tipología de café soluble (clásico, descafeinado, aromatizado) influirá en el sabor final.
Conservación
La Crema de Café al Agua es mejor recién hecha, cuando está más espumosa y ligera. Sin embargo, puedes conservarla en un recipiente hermético en la nevera durante unos 2-3 días. Ten en cuenta que con el tiempo podría perder un poco de su consistencia espumosa y volverse ligeramente más densa. Si pierde demasiado aire, puedes intentar montarla nuevamente durante unos 30 segundos con las varillas eléctricas antes de servirla.
Alternativas y Variantes para Todos los Gustos
¡Esta base de Crema de Café al Agua es un lienzo en blanco para tu creatividad!
Crema de Café «Mocaccino»: Añade 1 cucharadita de cacao amargo en polvo (sin azúcar) junto con el azúcar y el café soluble antes de montar.
Toque Especiado: Agrega una pizca de canela en polvo (1/4 de cucharadita) o cardamomo (1/8 de cucharadita) junto con los ingredientes secos.
Aroma de Vainilla: Añade 1/2 cucharadita de extracto de vainilla junto con el agua fría para un aroma envolvente.
Cremoso con Licor: Para una versión más «para adultos», añade 1 cucharadita de licor de café (como el Kahlúa) o un chorrito de ron junto con el agua. ¡Esto también ayudará a hacerla más estable!
Uso y Combinaciones
¡Esta Crema de Café al Agua es increíblemente versátil!
Pausa de Café Refrescante: Disfrútala sola, en una pequeña taza o vasito, para una pausa de café diferente y súper fresca.
Postre Ligero: Sírvela en tazones individuales, quizás con una pizca de cacao o algunos granos de café cubiertos de chocolate.
Cobertura Deliciosa: Úsala para adornar pasteles (como un Pastel de Chocolate sin Cocción), mousse, pudines, pancakes, waffles o incluso galletas simples.
Base para Cócteles: Puede ser una base fantástica para cócteles sin alcohol o alcohólicos a base de café, añadiendo un toque cremoso sin lácteos.
Affogato Revisado: Vierte una generosa porción de esta crema sobre una bola de helado de vainilla o de leche.
Los Orígenes de un Sabor Amado: La Crema de Café
La pasión por el café frío y cremoso tiene profundas raíces en la cultura italiana, especialmente durante la temporada de verano. La idea de una «crema de café» es una evolución del clásico café shakerato o del «cremino» servido en los bares, donde el café espresso se emulsiona con hielo y azúcar para crear una bebida densa y refrescante.
La versión «al agua» que proponemos aquí es una innovación más reciente, popularizada también gracias a la difusión de recetas «caseras» y a la búsqueda de alternativas más ligeras o sin lácteos. Probablemente se inspira en el «Dalgona Coffee» coreano, que se hizo viral en la web, y que utiliza una técnica de batido similar para crear una espuma de café para colocar sobre la leche. Nuestra Crema de Café al Agua es la versión pura y simple de esta magia: solo la esencia del café y la dulzura, montadas hasta obtener una consistencia perfecta. Es la demostración de que con pocos y simples ingredientes se pueden crear obras maestras de sabor y frescura, ¡perfectas para nuestros veranos!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible hacer esta crema sin varillas eléctricas?
Para obtener la consistencia espumosa y estable de la Crema de Café al Agua, el uso de varillas eléctricas es altamente recomendable. Batir a mano con un batidor manual requeriría mucho tiempo y esfuerzo, y el resultado podría no ser tan aireado y denso. ¡Las varillas eléctricas son la clave para un batido rápido y efectivo!
¿Puedo usar café soluble descafeinado?
¡Absolutamente sí! Puedes usar tranquilamente el café soluble descafeinado para esta receta. El procedimiento y el resultado en términos de consistencia serán idénticos, pero podrás disfrutar de tu crema de café incluso por la noche, sin preocuparte por la cafeína.
Mi crema no se ha vuelto espumosa. ¿Qué he hecho mal?
Si tu Crema de Café al Agua no se ha montado bien, las razones más comunes son dos:
El agua no estaba lo suficientemente fría: Este es el error más frecuente. El agua debe estar helada, casi a punto de congelarse, o incluso con algún cubito de hielo (que se derretirá al batir).
Has usado café molido: La receta solo funciona con café soluble (en polvo o gránulos), no con el café molido para moka o espresso, que no tiene las propiedades adecuadas para montar de esta manera.
