CREMA de Mascarpone al CAFÉ
Rica y deliciosa, perfecta para disfrutar con cuchara pero también ideal para rellenar tartas, acompañar bollería como Pandoro o Panettone, crear postres con galletas, tartaletas o rollos, ¿de qué estoy hablando? Pues de la CREMA de Mascarpone al CAFÉ.
Una receta rapidísima, con pocos y simples ingredientes (Mascarpone, nata, azúcar y café) fácil de realizar que solo necesita un bol y unas varillas.
En pocos minutos prepararás una deliciosa crema aromatizada al café que podrás no solo disfrutar con cuchara, sino que también usar para la elaboración de muchísimos postres.
Existen diferentes versiones de la Crema de Mascarpone con Café, en mi receta de hoy he preferido, para «aligerarla» añadir Nata, al final del procedimiento encontrarás también la receta de la Crema de Mascarpone al Café sin Nata.
Para conferir el aroma de Café puedes usar indistintamente una tacita de café espresso concentrado o café soluble.
Si quieres concluir una cena sin renunciar al imprescindible café y con un toque de dulzura adicional sin pesadez, prueba esta deliciosa Crema de Mascarpone y Café, sencilla y rápida de realizar, perfecta para cualquier ocasión, para preparar en el último minuto: un comodín en la cocina que puedes usar también para ocasiones especiales como Navidad o Año Nuevo.
Me olvidaba… ¡Prueba a usarla para preparar el tiramisú: es una pasada!!!!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 325,81 (Kcal)
- Carbohidratos 18,09 (g) de los cuales azúcares 13,03 (g)
- Proteínas 2,30 (g)
- Grasa 27,95 (g) de los cuales saturados 8,17 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,74 (g)
- Sodio 17,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 80 g azúcar glas avainillado
- 250 ml nata para montar
- 1 taza de café café (o 10 g de café soluble)
Herramientas
- Bol
- Batidora eléctrica
PROCEDIMIENTO
Recuerda que para una ejecución perfecta todos los ingredientes deben estar fríos de la nevera.
Como primera cosa prepara una tacita de café espresso concentrado y déjala enfriar completamente (el enfriamiento es muy importante de lo contrario desmontaría la preparación). Como alternativa disuelve 10 g de café soluble en una tacita de café de agua hirviendo, mezcla bien y deja enfriar completamente. Para acelerar esta operación puedes poner la tacita (de café espresso o de café soluble disuelto) en la nevera.
Mientras tanto pon el mascarpone en un bol y trabájalo rápidamente con un tenedor para ablandarlo, luego añade la nata fresca líquida y comienza a montar, con las varillas eléctricas, añadiendo el azúcar glas poco a poco. Tan pronto como veas que empieza a tener una consistencia más compacta y siempre continuando a montar, añade en hilo el café. Deberá volverse de una consistencia densa y espumosa. En total llevará 5-7 minutos, ten cuidado de no montarlo demasiado porque podría cortarse (la parte grasa se separa de la parte líquida, suero) comprometiendo el resultado.
Aquí tienes lista tu CREMA de MASCARPONE al CAFÉ: puedes servirla porcionada en tacitas tal cual, hacerla más deliciosa con una ralladura de chocolate negro en escamas y un copo de nata montada o usarla para rellenar tartas, rollos, preparar tiramisú, acompañar el Pandoro o preparar cualquier postre que tu imaginación sugiera, será igualmente un éxito.
CREMA de MASCARPONE AL CAFÉ SIN NATA
Para preparar la Crema de Mascarpone al Café sin Nata necesitarás: 250 g de mascarpone, 1 tacita de café, 2 cucharadas de azúcar granulada. Bastará con poner el mascarpone en un bol, trabajarlo con una espátula para hacerlo más cremoso, añadir el azúcar siempre continuando a montar hasta que se hayan perfectamente amalgamado. Finalmente, añadir el café, completamente enfriado, e incorporarlo.
NOTAS
La Crema de Mascarpone al Café puede ser preparada también con antelación y conservada en un contenedor hermético en la nevera por un máximo de 2 días.
