CREMA MASCARPONE SIN HUEVOS fácil y rápida perfecta para acompañar Colomba, Pandoro y Panettone
La CREMA AL MASCARPONE sin HUEVOS es una válida alternativa a la tradicional CREMA AL MASCARPONE (receta AQUÍ) en la que los huevos son sustituidos por nata montada para un resultado final igualmente delicioso.
Se prepara en 5 minutos sin cocción y el resultado es una crema delicada con una consistencia aterciopelada y suave pero al mismo tiempo compacta, perfecta para rellenar y decorar Pandoro, Panettone, pero también Tartas, Bizcochos rellenos y Cupcakes, o para el Tiramisú.
La receta para preparar la Crema al Mascarpone sin Huevos es facilísima y super rápida, es la super probada de mi mejor amiga, a la que siempre se la he envidiado y que finalmente ha decidido darme.
Adorarás esta Crema por su consistencia densa y compacta pero aterciopelada a la vez, por el sabor que no se ve afectado en absoluto por la falta de huevos, y por su rapidez de ejecución: justo el tiempo de mezclar todos los ingredientes y ya está lista para ser utilizada.
Si además tienes problemas de intolerancia a la lactosa, puedes preparar igualmente la Crema al Mascarpone sin huevos, bastará utilizar nata y mascarpone sin lactosa para obtener una Crema al Mascarpone sin lactosa y sin huevos apta para todos.
Una vez aprendida esta receta base, podrás además modificarla y realizar diferentes variantes: bastará añadir aromas como corteza de naranja o licores para una Crema al Mascarpone aromatizada o añadir cacao amargo en polvo para una Crema al Mascarpone con sabor a chocolate, o incluso solo añadir trocitos de Turrón o frutos secos para una Crema al Mascarpone aterciopelada y crujiente al mismo tiempo.
Prepara esta Crema al Mascarpone sin huevos, será perfecta para acompañar durante las Fiestas Navideñas Pandoro, Panettone, pero también durante el resto del año para rellenar y decorar pasteles o para el clásico Tiramisú.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 226,91 (Kcal)
- Carbohidratos 9,35 (g) de los cuales azúcares 6,42 (g)
- Proteínas 1,45 (g)
- Grasa 21,27 (g) de los cuales saturados 6,36 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 13,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g mascarpone (normal o sin lactosa)
- 250 g nata líquida (normal o sin lactosa)
- 45 g azúcar glas
Herramientas
- 2 Cuencos
- Batidora eléctrica
CÓMO PREPARAR LA CREMA MASCARPONE SIN HUEVOS
Vierte la nata en un cuenco amplio y montala con una batidora eléctrica para incorporar el aire hasta que esté consistente en su punto justo (¡sin exagerar, de lo contrario se convierte en mantequilla!). Para saber cuándo está montada, voltea el cuenco: la nata no debe caer. Al final de la receta, encuentras todos los trucos para montar la nata a la perfección
Abre el envase de mascarpone y viértelo en un cuenco, trabájalo rápidamente con un tenedor para darle una consistencia lisa (no es necesario trabajarlo mucho). Une el mascarpone a la nata y mezcla con la batidora.
Añade al compuesto de nata y mascarpone también el azúcar glas, mejor si es tamizado. Bate con las varillas eléctricas para mezclar todo y pon en el refrigerador hasta el momento de uso. Aquí tienes tu Crema al Mascarpone sin Huevos
TRUCOS PARA MONTAR LA NATA A LA PERFECCIÓN
1 – antes de usarla enfría en el congelador por una hora tanto el cuenco como las varillas que usarás para montar la nata
2 – mantén la nata para montar hasta el último momento en el frigorífico en el punto más frío (parte alta de la nevera)
3 – empieza a montar la nata lentamente, no a la máxima velocidad de la batidora, de esta manera, además de no ensuciar toda la cocina, harás que el aire se incorpore lentamente y mejor.
1 – antes de usarla enfría en el congelador por una hora tanto el cuenco como las varillas que usarás para montar la nata
2 – mantén la nata para montar hasta el último momento en el frigorífico en el punto más frío (parte alta de la nevera)
3 – empieza a montar la nata lentamente, no a la máxima velocidad de la batidora, de esta manera, además de no ensuciar toda la cocina, harás que el aire se incorpore lentamente y mejor.
NOTAS
CREMA AL MASCARPONE SIN LACTOSA: Para preparar una Crema al Mascarpone sin lactosa y sin huevos, será suficiente utilizar mascarpone y nata líquida para montar sin lactosa.
AROMATIZAR: puedes aromatizar la crema al mascarpone con licores como el Marsala, el Grand Marnier o el Cointreau.
CÓMO UTILIZAR LA CREMA AL MASCARPONE: Si no te gustan los levitados navideños como el Pandoro y el Panettone, puedes servir la Crema al Mascarpone en vaso junto a algunas galletas desmenuzadas como cantucci o bizcochos de soletilla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué no logro montar la nata?
¿Por qué la Nata no se Monta? Si la nata no monta, es muy probable que la nata líquida o las varillas o el recipiente en el que la hemos montado tengan una temperatura demasiado elevada (no estén lo suficientemente fríos). Te aconsejo mantener la nata líquida en el frigorífico hasta el último y poner en el frigorífico o en el congelador también los utensilios que utilizarás para montarla
¿Qué pasa si montas demasiado la nata?
Si montas demasiado la nata, se corta, es decir, la grasa de la que está compuesta se separa del suero y hace que el compuesto ‘enloquezca’, resultando grumoso y no homogéneo.
¿Cómo salvar la nata que no se monta?
Si a pesar de todo la nata no se monta, pon todo en el frigorífico durante unos 30 minutos, luego retíralo y prueba a montarla de nuevo, verás que apenas retomes el procedimiento, la nata resultará densa y cremosa.
¿Cómo recuperar la nata no montada?
Pon un cuenco con la nata en el frigorífico durante unos 30 minutos: al concluir el tiempo, tanto la nata como el cuenco deben estar bien fríos. Vierte la nata y enciende las varillas eléctricas hasta el momento en que la nata esté montada a punto de nieve bien firme.
