DULCE PLÁTANOS CHOCOLATE 2 Ingredientes: Tarta Sin Cocción, Harina y Azúcares Añadidos
El Problema N. 1: ¿Quiero un postre sabroso pero que no requiera cocción, harinas complejas o azúcares añadidos? ¡RESUELTO!
A menudo se busca un dulce saludable que no parezca un compromiso. Las recetas «dos ingredientes» corren el riesgo de resultar gomosas o insípidas.
La Solución (Los Secretos de la Consistencia y el Sabor):
Maduración del Plátano: El uso de plátanos muy maduros no solo proporciona la dulzura necesaria sin añadir azúcar, sino que su textura, una vez aplastada, se une perfectamente al chocolate, creando una base cremosa y sedosa.
Temperatura del Chocolate: Derretir el chocolate y unirlo al puré cuando está aún tibio (no caliente) garantiza que la emulsión sea suave y no se separe.
El Reposo en Frío: El largo reposo en el frigorífico no es un detalle, sino la verdadera fase de «cocción». Es el frío el que estabiliza los azúcares y la grasa del chocolate, transformando el puré en una tarta compacta y cremosa.
El Dulce Plátanos Chocolate es la prueba de que no se necesita una lista interminable de ingredientes para un postre espectacular. Es una alternativa raw, vegana y sin remordimientos, perfecta para un postre sabroso o para una merienda energética.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes DULCE PLÁTANOS CHOCOLATE
La receta se puede preparar tanto en versión tarta (molde Ø 18 cm) como al cuchara en vasitos de vidrio.
- 5 plátanos (Deben estar muy maduros)
- 300 g chocolate negro (Ideal mínimo 70%, pero puedes usar el que prefieras.)
- cacao en polvo (para la decoración opcional)
Herramientas
- Bol
- Tenedor
- Bol pequeño
- Molde desmontable
Procedimiento Paso a Paso: ¡10 Minutos y al Frigorífico!
Derrite el Chocolate: Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Déjalo enfriar ligeramente.
Prepara los Plátanos: Pela los 5 plátanos y córtalos en rodajas.
Aplasta: Aplasta los plátanos con un tenedor o una batidora de mano hasta obtener un puré suave y sin grumos.Une: Une el chocolate fundido tibio al puré de plátanos.
Mezcla: Mezcla enérgicamente con una espátula o una cuchara hasta integrar perfectamente los dos ingredientes, consiguiendo una mezcla suave y homogénea.
Prepara el Molde: Forra un molde para tartas desmontable de diámetro 18 cm con papel de horno.
Vierte: Vierte la mezcla dentro. Nivela la superficie con el dorso de una cuchara.Reposo: Deja reposar la tarta en el frigorífico al menos 3-4 horas. El dulce está listo cuando ha alcanzado una consistencia compacta.
Servicio: Antes de servir, puedes espolvorear la superficie con cacao amargo en polvo (o azucarado, según el gusto personal).
Alternativa: Como alternativa, puedes servir este dulce en vasitos individuales, vertiendo la mezcla y dejándola cuajar directamente en los vasos.
La receta base ya es naturalmente libre de huevos y harina. Para hacerla completamente Vegana y Sin Lactosa, basta con prestar atención a la elección del chocolate negro:
Chocolate: Sustituye el chocolate negro clásico por un chocolate negro certificado vegano (a menudo indicado como 100% vegetal) o un chocolate con un porcentaje de cacao muy alto (generalmente del 70% en adelante), asegurándote de que la etiqueta no indique trazas de leche o derivados del lactosa. La mayoría de los chocolates negros de alta calidad ya son dairy-free.
Servicio: Si decides usar una espolvoreada final de azúcar glas o guarniciones adicionales (como nata), asegúrate de que sean versiones vegetales (ej. nata en spray a base de coco o arroz) para mantener la preparación completamente vegana.
Notas & Consejos, Conservación y Variantes
Consejos y Notas
Plátanos: Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce será el dulce y no necesitarás añadir azúcares.
Consistencia: Para un resultado aún más firme y parecido a una tarta, usa solo 4 plátanos. Para un resultado más cremoso, usa 5 plátanos.
Conservación
El dulce se conserva en el frigorífico, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético, por 3-4 días.
Variantes y Alternativas
Gourmet: Añade una pizca de sal Maldon a la mezcla para realzar el sabor del chocolate.
Crocante: Puedes añadir 30 g de avellanas trituradas a la mezcla antes de verterla en el molde, para una nota crujiente.
Cobertura: En lugar de cacao, puedes decorar la tarta con coco rallado o virutas de chocolate.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar un chocolate menos amargo?
Respuesta: Sí, puedes usar chocolate con leche, pero en ese caso el dulce resultará mucho más dulce. Ten en cuenta que, siendo el chocolate con leche menos sólido que el negro, podría ser necesario aumentar el tiempo de reposo en el frigorífico para obtener la consistencia deseada.
¿Debo usar batidoras para montar el puré?
Respuesta: ¡Absolutamente no! Los plátanos no necesitan ser montados. Basta con aplastarlos para obtener un puré (incluso con algún pequeño trozo) y mezclar con una espátula o una cuchara para integrar. El objetivo es solo ligar los dos ingredientes.
¿Puedo congelar el dulce?
Respuesta: ¡Sí! Puedes congelar el dulce. En este caso se transformará en un semifrío/helado cremoso. Sácalo del congelador 15-20 minutos antes de servirlo para que se ablande ligeramente.
