Ensalada de Arroz Venere de Verano: ¡Una Explosión de Color y Sabor!
Hoy estoy emocionado de compartir con vosotros una receta que encarna perfectamente la esencia del verano: mi Ensalada de Arroz Venere.
¡Es un plato fresco, increíblemente sabroso y veraniego! Fantástico para disfrutar en casa con total relax, pero también para llevar a la playa o para un divertido picnic al aire libre.
Un plato colorido y original, que con sus granos negros, aromáticos y de sabor ligeramente a nuez, da un toque especial a nuestro almuerzo, transformándolo en algo realmente especial.
Para enriquecerla, he usado ingredientes que amo y que combinan a la perfección: tomatitos cherry jugosos, bolitas de mozzarella suaves, maíz dulce y el toque crujiente del apio. ¿Y para condimentar todo?
He creado una salsa de rúcula brillante y sabrosa, ¡pero como sabéis, la belleza de estas recetas está en su personalización!
Podéis fácilmente enriquecerla con vuestros ingredientes preferidos: pensad en tomates secos, aceitunas verdes, cebolleta fresca, verduras salteadas, atún en aceite, gambas, o aún, cubitos de jamón cocido. En fin, ¡las variantes son realmente infinitas, permitiéndoos crear una nueva mezcla de sabores cada vez!
El secreto de la consistencia perfecta en esta ensalada está en el arroz Venere mismo.
Esta variedad, de hecho, es un arroz integral que mantiene sus granos bien separados y un poco crujientes incluso después de la cocción, sin pasarse. Por esto es excelente para las ensaladas. Se debe cocer en abundante agua salada durante unos 40-45 minutos.
¿Y si tenéis prisa? ¡No os preocupéis! Siempre podéis usar esas prácticas bolsas de arroz Venere ya cocido que encontráis en el supermercado, ¡y vuestra ensalada estará lista en un santiamén, sin ni siquiera encender el fuego!
¿Listos para descubrir juntos cómo preparar esta deliciosa Ensalada de Arroz Venere? Empecemos de inmediato, y no olvidéis contarme en los comentarios si os ha gustado!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 492,15 (Kcal)
- Carbohidratos 64,85 (g) de los cuales azúcares 5,54 (g)
- Proteínas 12,48 (g)
- Grasa 20,16 (g) de los cuales saturados 4,99 (g)de los cuales insaturados 1,84 (g)
- Fibras 3,74 (g)
- Sodio 291,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes ensalada de arroz venere
¿Y si tenéis prisa? ¡No os preocupéis! Siempre podéis usar esas prácticas bolsas de arroz Venere ya cocido que encontráis en el supermercado, ¡y vuestra ensalada estará lista en un santiamén, sin ni siquiera encender el fuego!
- 320 g arroz venere
- 150 g tomatitos cherry
- 100 g bolitas de mozzarella
- 50 g maíz, dulce, en lata, escurrido
- 2 tallos apio
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 50 g rúcula
- 30 ml agua
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Báscula de cocina
- Bol
- Olla
- Batidora de mano
Paso a Paso: ¡Tu Perfecta Ensalada de Arroz Venere!
Comienza cociendo el arroz Venere en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción es generalmente de unos 45 minutos, pero como siempre, es fundamental verificar las indicaciones específicas en el paquete de tu arroz. Quieres que el arroz esté tierno, pero mantenga una ligera crocancia.
Mientras el arroz se cuece, dedícate a las verduras. Corta los tomatitos cherry por la mitad. Lava el apio y elige dos tallos de la parte central, más tierna y dulce, luego córtalos en tiras finas o pequeños cubitos. Escurre el maíz precocido de su líquido de conservación y enjuágalo bien bajo agua corriente fría. Finalmente, escurre también las bolitas de mozzarella de su líquido.
Mientras el arroz casi está listo, prepara tu salsa de rúcula, que dará un toque de frescura y color único. En el vaso de la batidora de mano (o en un pequeño mixer), combina la rúcula, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal fina. Bate por unos instantes, hasta obtener una salsa suave, fluida y de un verde brillante. Prueba y, si es necesario, ajusta de sal.
El arroz ya estará cocido. Escúrrelo muy bien y transfiérelo a una ensaladera grande. Agrega inmediatamente 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezcla suavemente: esto ayudará a separar los granos y a que no se peguen. En este punto, incorpora todos los demás ingredientes: los tomatitos cortados, las bolitas de mozzarella escurridas, el maíz y el apio. Vierte la sabrosa salsa de rúcula sobre la ensalada. Mezcla cuidadosamente para combinar todos los sabores y colores, luego deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 15-20 minutos para que todos los ingredientes se impregnen de sabor entre sí.
Transfiere la Ensalada de Arroz Venere de Verano a un plato de servir y llévala a la mesa. ¡Será un éxito garantizado! ¡Buen provecho!
Notas sobre los Ingredientes y Posibles Sustituciones
Tu Ensalada de Arroz Venere es un concentrado de frescura y sabor, y su éxito depende también de la calidad de los ingredientes.
Arroz Venere (Arroz Negro): Es el corazón de la receta. Su textura ligeramente crujiente y su aroma inconfundible son lo que hace especial a esta ensalada. No lo sustituyas con arroz blanco o precocido, el resultado sería completamente diferente. Si quieres acelerar los tiempos, las bolsas de arroz Venere precocido son una excelente solución.
Mozzarella Bolitas: Perfectas por tamaño y practicidad. También puedes usar bocadillos de mozzarella cortados en cubitos, o para una versión más sabrosa, cubitos de feta griega. Para una opción vegana/sin lactosa, puedes omitirla o usar cubitos de tofu natural marinado en hierbas y aceite.
Tomatitos Cherry: Elige los bien maduros y dulces. Los dátiles o los pizzutelli son excelentes sustitutos.
Apio: Elige los tallos más internos y claros, que son más tiernos y menos fibrosos. Si no te gusta el apio, puedes sustituirlo por pepinos (pelados y sin semillas para menos agua) o calabacines crudos cortados en juliana.
Maíz Precocido: El maíz en lata es práctico y dulce. Asegúrate de escurrirlo y enjuagarlo bien para eliminar el líquido de conservación.
Conservación
Esta Ensalada de Arroz Venere es un plato fantástico para el meal prep! Puedes conservarla en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días. De hecho, al día siguiente es incluso más buena, porque los sabores han tenido tiempo de mezclarse perfectamente! Si la preparas para un picnic o para la playa, asegúrate de transportarla en una bolsa refrigerante para mantenerla fresca.
Alternativas y Variantes para una Ensalada Siempre Diferente!
La belleza de esta Ensalada de Arroz Venere es su increíble versatilidad. Aquí algunas ideas para variarla:
Versión «Mar»: Agrega 150 g de atún en aceite (escurrido), o 100 g de gambas cocidas (también congeladas y luego descongeladas), y algunas aceitunas taggiasca.
Versión «Tierra y Crujiente»: Añade 50 g de nueces picadas y 100 g de cubitos de jamón cocido o speck crujiente. También puedes agregar pimientos asados en tiras.
Versión «Aromas Mediterráneos»: En vez de las bolitas de mozzarella, usa 100 g de feta griega en cubitos. Añade 30 g de aceitunas negras deshuesadas y 30 g de tomates secos en aceite cortados en trozos.
Salsa Alternativa: Si no te gusta la rúcula, puedes condimentar simplemente con aceite EVO, zumo de limón fresco, sal, pimienta y quizás algunas hojas de albahaca fresca picada.
Verduras Extra: Agrega 100 g de guisantes (congelados, escaldados por un par de minutos), 50 g de zanahorias en juliana o 1/2 cebolleta fresca picada finamente.
Uso y Combinaciones
La Ensalada de Arroz Venere de Verano es un verdadero comodín en la cocina y perfecta para muchas ocasiones:
Plato Único Ligero: Con sus proteínas (mozzarella) y carbohidratos complejos (arroz integral), es una comida completa y equilibrada.
Acompañamiento Chic: Excelente como guarnición original para parrilladas de pescado o carne, añadiendo un toque gourmet.
Perfecta para Excursiones: Fácil de transportar y de disfrutar incluso fría, es ideal para almuerzos para llevar, en la playa o para los picnic.
Base para Poke Bowl Casera: Puedes usarla como base para crear tu poke bowl personal, añadiendo salmón marinado, aguacate, edamame y algas.
¡Un Toque Más a tu Ensalada!
Personaliza Tu Experiencia: No temas experimentar con los ingredientes que amas. Esta receta es una base fantástica para tus creaciones personales.
El Secreto de la Frescura: Si la preparas con antelación, añade los ingredientes más delicados (como la rúcula en la salsa, si prefieres) solo justo antes de servir para mantenerlos en su máxima frescura.
Los Orígenes de un Color Fascinante: El Arroz Venere
El arroz Venere, o arroz negro, es una variedad de arroz integral que debe su nombre, y su característico color oscuro, a la presencia de antocianos, poderosos antioxidantes (¡los mismos que encontramos en los arándanos!). Su historia es fascinante: originario de China, donde durante siglos era conocido como «arroz prohibido» o «arroz del Emperador» porque estaba destinado solo para la nobleza y prohibido para el pueblo, llegó a Italia solo más recientemente.
Fue creado en los años 90 en Piamonte, del cruce entre una variedad asiática de arroz negro y una variedad italiana de la Llanura Padana. El nombre «Venere» es un homenaje a la diosa romana del amor y la fertilidad, tal vez para evocar las supuestas propiedades afrodisíacas de este cereal. Además de su color único, el arroz Venere es apreciado por su aroma intenso, que recuerda al pan recién horneado o el sándalo, y por su textura agradablemente firme, que lo hace perfecto para ensaladas y platos donde los granos deben permanecer bien separados. ¡Es un ingrediente que, con su historia y sus cualidades, añade un toque de misterio y sofisticación a cada plato!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar esta ensalada el día antes?
¡Absolutamente sí! De hecho, preparar la Ensalada de Arroz Venere el día antes es una excelente idea. De esta manera, los sabores tendrán todo el tiempo para mezclarse e intensificarse, haciéndola aún más sabrosa. Consérvala en un recipiente hermético en el frigorífico.
¿El arroz Venere siempre queda un poco duro?
El arroz Venere es una variedad integral y tiene una consistencia naturalmente más firme y «al dente» en comparación con el arroz blanco, incluso después de una cocción prolongada. Nunca se vuelve cremoso como el arroz para risotto. Esta característica es precisamente lo que lo hace perfecto para las ensaladas, ya que los granos permanecen bien separados y no se pasan. Si lo prefieres un poco más blando, puedes prolongar la cocción unos minutos, pero ten en cuenta que nunca será como el arroz clásico.
¿Puedo usar otras hierbas aromáticas para la salsa en lugar de la rúcula?
Respuesta: ¡Por supuesto! La salsa de rúcula es una de las muchas opciones. Puedes preparar un pesto similar con albahaca fresca, o combinar con el condimento simple (aceite, sal, pimienta) hierbas como menta, perejil o cebollino picados finamente. ¡Experimenta para encontrar tu combinación favorita!
