Ensalada Griega receta original con Feta y Tzatziki: Un Sabor del Mediterráneo Fresco y Vivo
Cuando llega la primavera y luego el verano, el deseo de platos frescos, ligeros y llenos de sabor se hace sentir con fuerza.
La ensalada griega, con su explosión de colores y aromas mediterráneos, es la reina indiscutible de la mesa: una oda a la sencillez de los ingredientes genuinos y a la vivacidad de los sabores.
Esta receta original de la ensalada griega con Feta, enriquecida con la cremosidad envolvente de la salsa tzatziki, te transportará directamente a las costas soleadas de Grecia.
La dulzura de los tomates cherry maduros, el crujiente refrescante del pepino, la vivacidad del pimiento, el sabor terroso de las patatas nuevas, la salinidad de las aceitunas negras, la dulce acidez de la cebolla roja y, por supuesto, el sabor inconfundible y ligeramente ácido del queso feta DOP, el verdadero corazón de esta ensalada.
Pero el verdadero toque mágico que eleva esta ensalada griega a una experiencia culinaria inolvidable es la adición de la salsa tzatziki cremosa y aromática, basada en yogur griego, pepinos frescos, ajo aromático y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
No es solo un aderezo, sino un verdadero elemento que une y valoriza cada ingrediente de la ensalada. Su frescura contrasta agradablemente con la riqueza del feta y la dulzura de las verduras, creando un equilibrio de sabores que deleita el paladar.
La ensalada griega es perfecta para un almuerzo ligero, un acompañamiento sabroso o una adición colorida a un buffet de verano. Su versatilidad la hace adecuada para acompañar carnes a la parrilla, pescado al horno o simplemente disfrutarse sola como un plato único rico en nutrientes y sabor, ¡y lleva un pedacito de Grecia a tu mesa!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Griega
- Energía 162,30 (Kcal)
- Carbohidratos 15,16 (g) de los cuales azúcares 5,77 (g)
- Proteínas 6,18 (g)
- Grasa 9,12 (g) de los cuales saturados 4,16 (g)de los cuales insaturados 1,54 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sodio 422,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Para la Ensalada Griega
- 2 patatas (hervidas)
- 1 pepino
- 1/2 pimiento amarillo
- 200 g tomatitos
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada vinagre de vino blanco (para endulzar la cebolla)
- c.n. aceitunas negras griegas
- 100 g feta (yo Zorbas)
- c.n. sal
- 1 pizca pimienta negra
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- 100 g salsa Tzatziki
Herramientas
- 1 Bol
- Olla
- Ensaladera
- Pulverizador de aceite
Procedimiento para la Ensalada Griega con Feta y Tzatziki
Corta la cebolla roja en rodajas finas y sumérgelas en un bol con agua fría y agrega 3 cucharadas de vinagre de vino blanco. Deja la cebolla en remojo durante al menos 30 minutos, idealmente una hora. Este proceso no solo hará que la cebolla sea más digerible, sino que también suavizará su sabor picante, dándole una agradable nota agridulce que combinará perfectamente con los otros ingredientes de la ensalada. Escúrrela bien antes de usarla.
Lava bien las patatas bajo agua fría corriente, sin pelarlas. Ponlas en una olla y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos (el tiempo varía según el tamaño de las patatas). Para verificar la cocción, pincha una patata con un tenedor: debería entrar fácilmente pero con una ligera resistencia en el centro. Escúrrelas inmediatamente del agua hirviendo y déjalas enfriar completamente antes de pelarlas y cortarlas en cubos de tamaño medio.
En un bol grande, reúne las patatas hervidas (ya peladas y cortadas en cubos). Condiméntalas con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta negra recién molida (si se desea). Añade el pepino cortado en rodajas finas, el pimiento (amarillo o del color que prefieras) cortado en cubos pequeños, los tomatitos cortados a la mitad, las aceitunas negras (deshuesadas) y la cebolla roja bien escurrida. Finalmente, añade el feta cortado en cubos.
Condimenta la ensalada con una pizca de sal (prueba antes, el feta ya es salado), un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y dos cucharadas de salsa tzatziki. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se integren de manera uniforme, asegurándote de que la salsa tzatziki envuelva todos los componentes de la ensalada. La ensalada griega está ahora lista para ser disfrutada. Sírvela decorada con una adicional cucharada de salsa tzatziki y algunas hojas de albahaca fresca para un toque de aroma y color.
Notas y Sustituciones para los Ingredientes
Patatas: Para un resultado óptimo, elige patatas nuevas o patatas de pasta firme que mantengan la forma durante la cocción.
Pepino: Prefiere pepinos frescos y firmes. Puedes pelarlos parcialmente si la piel es demasiado amarga.
Pimiento: Puedes utilizar pimientos verdes, rojos o amarillos según tus preferencias de sabor y color.
Tomatitos: Los tomatitos cherry o datterino son ideales por su dulzura. Alternativamente, puedes usar tomates más grandes cortados en trozos.
Aceitunas Negras: Utiliza aceitunas negras deshuesadas de buena calidad. Puedes optar por aceitunas Kalamata para un sabor más intenso.
Aceite de Oliva Virgen Extra: Un aceite virgen extra de alta calidad es fundamental para el sabor auténtico.
Feta: El feta DOP (Denominación de Origen Protegida) es la elección tradicional. Asegúrate de que sea de buena calidad para un sabor auténtico. Yo siempre elijo la marca Zorbas, líder en el sector que además produce también la versión sin lactosa.
Cebolla Roja: La cebolla roja añade un toque picante y dulce. El remojo en agua y vinagre la hace más digerible y delicada.
Vinagre de Vino Blanco: Sirve para el remojo de la cebolla. Puedes sustituirlo con vinagre de manzana o vinagre de alcohol.
Sal: Ajusta la cantidad a tu gusto, teniendo en cuenta la salinidad del feta y las aceitunas.
Tzatziki: La salsa tzatziki es ideal para un sabor auténtico griego. Si la compras ya hecha, te recomiendo elegir una de alta calidad como la salsa Tzatziki marca Zorbas, líder en el sector.
Albahaca: La albahaca fresca es una excelente guarnición, pero también puedes utilizar menta fresca picada para un toque más fresco.
Tzatziki: La salsa tzatziki es ideal para un sabor auténtico griego. Si la compras ya hecha, te recomiendo elegir una de alta calidad como la salsa Tzatziki marca Zorbas, líder en el sector.
Albahaca: La albahaca fresca es una excelente guarnición, pero también puedes utilizar menta fresca picada para un toque más fresco.
Variantes de la Ensalada Griega
La ensalada griega es una base versátil que se presta a diferentes interpretaciones y añadidos, manteniendo siempre su espíritu fresco y mediterráneo.
Ensalada Griega con Pollo a la Parrilla: Añade cubos de pollo a la parrilla y marinado con hierbas aromáticas (orégano, tomillo) para un plato único más sustancioso y rico en proteínas. Dosis adicionales: Aproximadamente 200-250g de pechuga de pollo cortada en cubos.
Ensalada Griega con Garbanzos: Para una versión vegetariana más rica, añade garbanzos cocidos y escurridos. Se combinan bien con un aderezo ligeramente más abundante. Dosis adicionales: Aproximadamente 150g de garbanzos cocidos.
Ensalada Griega con Aceitunas Mixtas: Usa una mezcla de aceitunas negras y verdes para un sabor más complejo y variado. Dosis adicionales: Mantén la cantidad total de aceitunas indicada, variando entre negras y verdes.
Ensalada Griega con Alcaparras: Añade una cucharada de alcaparras desaladas para un toque salado y ligeramente ácido. Dosis adicionales: 1 cucharada de alcaparras desaladas.
Ensalada Griega con Cebada o Espelta: Para transformar la ensalada en una ensalada de cereales más completa, añade cebada o espelta cocida y enfriada. Dosis adicionales: Aproximadamente 150g de cebada o espelta cocida.
CONSERVACIÓN
Para disfrutar al máximo la frescura de la ensalada griega, se recomienda consumirla de inmediato. Si sobra, consérvala en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 1 día. Ten en cuenta que las verduras liberarán líquidos, alterando la consistencia. El feta se conserva mejor por separado y debe añadirse al momento de servir. Si está condimentada con tzatziki, tenderá a volverse menos crujiente
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la ensalada griega con antelación?
Sí, puedes preparar con anticipación las verduras cortadas (excepto los tomates, que es mejor cortar justo antes de usar para evitar que liberen demasiada agua) y conservarlas por separado en el frigorífico. También la cebolla en remojo puede prepararse con antelación. Condimenta la ensalada y añade el feta y el tzatziki solo poco antes de servirla para mantener su frescura y consistencia óptima.
¿Puedo omitir o sustituir algún ingrediente?
¡Por supuesto! La ensalada griega es muy versátil. Puedes omitir la cebolla si no te gusta o sustituir el pimiento verde por uno rojo o amarillo. Otras adiciones comunes incluyen aceitunas Kalamata en lugar de aceitunas negras, o la adición de orégano seco para un sabor más intenso. Para una versión sin lactosa, puedes omitir el feta o usar una alternativa vegana.
¿Cómo puedo hacer mi ensalada griega más sabrosa?
Para intensificar el sabor, asegúrate de usar ingredientes frescos y de alta calidad. Deja marinar los tomates cortados con una pizca de sal y aceite durante unos minutos antes de añadirlos a la ensalada. Un chorro de vinagre de vino tinto en el aderezo (además del remojo de la cebolla) puede añadir un toque de acidez que realza los otros sabores. No olvides probar y ajustar la sal y el aceite según tu gusto. La adición de hierbas aromáticas frescas como el orégano o la menta puede marcar la diferencia.
