Cuando se habla de FALSO sushi es porque en realidad no tiene nada que ver con el verdadero sushi salvo por la idea o mejor dicho la presentación de este plato.
Últimamente en la web se pueden encontrar mil versiones de esta receta: con pan de molde envolviendo el relleno o con calabacines, y lo mismo se aplica al relleno. El que prepararemos hoy es mi favorito, que en nuestra casa tiene el mayor éxito: el falso sushi de salmón ahumado.
El Falso sushi de salmón de hecho no es más que un rollo creado con salmón ahumado, queso crema para untar y verduras que después de ensamblado se corta en rodajas gruesas y se sirve como si fueran bocados de sushi.
Una manera rápida y deliciosa de presentar un entrante o una comida rápida, también apto como picoteo en una cena o en un buffet.
Un plato para preparar en el último minuto muy versátil que se puede personalizar con los ingredientes preferidos: el salmón ahumado se puede sustituir con mortadela y granillo de pistacho, o con jamón cocido y salsa de atún, dependiendo también de lo que tengas en casa.
Pruébalo y verás que en pocos minutos tendrás listo un delicioso aperitivo para disfrutar de un solo bocado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Energía 254,25 (Kcal)
- Carbohidratos 9,02 (g) de los cuales azúcares 2,29 (g)
- Proteínas 16,44 (g)
- Grasa 17,22 (g) de los cuales saturados 1,64 (g)de los cuales insaturados 1,64 (g)
- Fibras 1,70 (g)
- Sodio 1.255,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 10 lonchas salmón ahumado
- 100 g queso para untar
- 3 tomates perita
- 100 g espinacas, cocidas, hervidas
- c.s. sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Papel de horno
- Papel film
Pasos
Para preparar el Falso sushi de salmón ahumado, primero hervir las espinacas congeladas en agua y luego escurrirlas, exprimirlas bien, sazonarlas con una pizca de sal y una cucharada de aceite y dejar enfriar.
Extender sobre una hoja de papel de horno las lonchas de salmón, untar una capa de queso fresco dejando los bordes de la loncha limpios. Hacer una segunda capa fina con las espinacas sazonadas.
En el centro de las lonchas de salmón disponer los tomates cortados en tiras bien alineadas. Enrollar la loncha de salmón ahumado ayudándote con el papel de horno. Intenta hacer un rollo bien apretado pero teniendo cuidado de no dejar salir todo el relleno.
Cerrar los rollitos con el papel de horno o con papel film y meterlos en la nevera a reposar durante al menos 30 minutos para que se endurezcan. Al momento de servir, cortar con un cuchillo bien afilado los rollitos de salmón en piezas de aproximadamente 3 – 4 cm. Colocar el Falso sushi de salmón ahumado en un plato, sazonar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y servir.
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NOTAS
SALMÓN: Para acercarte más al sabor del verdadero sushi podrías utilizar lonchas finas de carpaccio de salmón fresco siempre que sea pescado congelado.
ESPINACAS: Puedes utilizar tanto espinacas frescas como congeladas, lo importante es que después de la cocción las exprimas bien para que no suelten agua. Si no te gustan, puedes no utilizarlas o sustituirlas con lechuga.
TOMATES: Además de aportar sabor, los tomates sirven también como «base» para enrollar mejor tu falso sushi de salmón ahumado. Una alternativa válida pueden ser judías verdes hervidas.
CONSERVACIÓN
El Falso sushi de salmón ahumado se conserva en la nevera, cerrado en un contenedor hermético, por un máximo de 2 días. No es apto para ser congelado.
