Filete de DORADA
Una receta fácil y rápida para preparar en sartén o al horno los FILETES DE DORADA, incluso congelados, y llevar a la mesa un segundo plato de pescado delicado y sabroso en poco tiempo.
Un plato perfecto para todas las ocasiones, tanto al almuerzo como a la cena que con la adición de verduras (champiñones, patatas o tomatitos) que dan sabor al pescado permite tener ya también la guarnición lista para servir.
La receta del FILETE DE DORADA en sartén es al alcance de todos, una forma fácil y rápida de cocinar el pescado, incluso congelado, sano y sabroso.
Si compráis el pescado fresco y no sois particularmente expertos en manejarlo, podéis pedir que os preparen los filetes en la pescadería, de lo contrario, comprad el pescado congelado ya fileteado. Luego solo os queda poner a cocinar en la sartén las verduras que hayáis elegido, en la receta de hoy los CHAMPIÑONES, y luego añadir los filetes de dorada que se cocinarán en pocos minutos.
Obtendréis un segundo plato de pescado, completo con guarnición, apetitoso y haréis una gran figura con muy poco esfuerzo.
Además de la de hoy hay muchísimas otras recetas de pescado listas en poco tiempo y fáciles de realizar, probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 276,45 (Kcal)
- Carbohidratos 3,71 (g) de los cuales azúcares 1,84 (g)
- Proteínas 26,06 (g)
- Grasa 17,32 (g) de los cuales saturados 3,17 (g)de los cuales insaturados 3,33 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sodio 352,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 filetes dorada (frescos o congelados)
- 100 g champiñones (o patatas, tomatitos)
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramillete perejil
- 2 cucharadas vino blanco seco
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta negra (molida)
Herramientas
- Sartén
- Mandolina
Pasos
Comienza limpiando los champiñones: elimina con un cuchillo la parte final del tallo para quitar cualquier tierra o impureza, luego sécalos con papel de cocina ligeramente humedecido. Corta los champiñones con una mandolina, o un cuchillo afilado, pica el perejil y pela el ajo.
En este punto, calienta en una sartén grande, antiadherente, un poco de aceite, añade el ajo cortado por la mitad y una cucharada de perejil picado, y deja que se impregnen de sabor. Después de un minuto, vierte en la sartén los champiñones cortados y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Asegúrate de que los filetes de dorada no tengan espinas residuales, luego únelos en la sartén con los champiñones salteados, inicialmente por la parte de la piel, y déjalos chisporrotear ligeramente. Deglasa con el vino blanco, cubre con la tapa y deja el tiempo para que los filetes se cocinen, bastarán 3 minutos por lado. Retira la tapa, ajusta de sal y evalúa la cocción de los filetes. Una vez listos, apaga el fuego y sirve regados con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo, un poco de pimienta molida y perejil fresco picado.
NOTAS
Para preparar un plato de Filetes de Dorada completo con guarnición, puedes utilizar la verdura que prefieras o la de temporada: champiñones como en la receta de hoy pero también patatas, tomatitos, calabacines, zanahorias o pimientos.
En lugar del ajo, si no te gusta su sabor, puedes utilizar chalota.
FILETE DE DORADA AL HORNO
Para una preparación más ligera, puedes optar por cocinar los FILETES DE DORADA en el horno, en lugar de en sartén. En este caso, cubre una bandeja con papel de horno, vierte un poco de aceite y coloca encima los filetes de dorada, condiméntalos con una pizca de sal y pimienta. Añade eventualmente también las verduras, luego cocina en horno estático a 200 grados durante unos 20 minutos.
CONSERVACIÓN
Te aconsejo consumir los filetes de dorada en sartén inmediatamente después de cocinados. Si sobran, puedes conservarlos, cerrados en un recipiente hermético, en el frigorífico por un máximo de un día.
