GALLETAS BLANDAS DE MANZANA SIN MANTEQUILLA
Hoy prepararemos juntos las galletas blandas de manzana sin mantequilla, unos dulces fáciles de preparar, ligeros, perfectos para la merienda o el desayuno de todos los días.
Si me conoces, habrás comprendido que adoro todo tipo de dulces con manzanas, desde la Tarta de Manzana de la Abuela, hasta los Hojaldres con Manzanas, el Strudel de Manzana con masa quebrada, creo que he probado casi cualquier receta con manzana que me he encontrado.
Lo que tal vez me faltaba era la receta de Galletas de Manzana, pero no las galletas secas, sino las clásicas galletas para mojar, blandas y ligeramente húmedas que se deshacen en la boca.
Una receta facilísima al alcance de todos, preparada con ingredientes simples que probablemente ya tenemos en casa y además tiene la enorme ventaja de ser rapidísima: no necesitarás ni rodillo ni cortadores de galletas.
Para preparar en casa las Galletas Blandas de Manzana deberás reducir una manzana en trozos y «aderezarla» con azúcar, canela y un chorrito de jugo de limón. Luego en un bol bate los huevos con el azúcar, añade los ingredientes líquidos (aceite y leche) y luego los secos (harina, levadura) y cuando hayas obtenido una mezcla lisa y homogénea, agrega los trozos de manzana.
Distribuye la mezcla con cucharadas en un molde cuadrado forrado con papel de horno y hornea durante unos 30 minutos. Sacarás una gran galleta para mojar que solo tendrás que cortar en cuadritos y si quieres espolvorear con azúcar glas: verás cómo en su simplicidad estas Galletas Blandas con Manzana sin mantequilla son deliciosas y genuinas y te harán disfrutar al máximo el sabor de las manzanas, cuidado porque una lleva a otra!
Pero ahora veamos juntos cómo realizar las galletas de manzana blandas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 420,08 (Kcal)
- Carbohidratos 73,54 (g) de los cuales azúcares 40,79 (g)
- Proteínas 7,91 (g)
- Grasa 12,43 (g) de los cuales saturados 2,39 (g)de los cuales insaturados 9,40 (g)
- Fibras 1,49 (g)
- Sodio 29,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
QUÉ NECESITAS PARA PREPARAR LAS GALLETAS BLANDAS DE MANZANA
- 230 g harina 00
- 2 huevos (MEDIANOS)
- 165 g azúcar
- 50 ml leche
- 50 ml aceite de semillas
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 manzana
- c.s. canela en polvo
- 1 cucharada azúcar granulada
- 1 cucharadita jugo de limón
- granillo de azúcar
Herramientas
- Batidora
- Bol
- Cuchillo
- Molde
- Papel de horno
CÓMO PREPARAR LAS GALLETAS CASERAS CON MANZANA
Ahora con una batidora eléctrica montad los huevos medianos enteros con el azúcar hasta que estén espumosos y claros. Luego añade el aceite de semillas y mezcla con las varillas, y finalmente vierte el agua y mezcla nuevamente por unos instantes (si prefieres, puedes sustituir el agua por leche).
Incorpora ahora la harina 00 y la levadura para dulces previamente tamizadas y sigue trabajando hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Pela la manzana, córtala en dados pequeños y luego colócala en un bol junto con 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de azúcar y canela en polvo (yo añado ½ cucharadita). Mezcla para cubrir bien todas las manzanas.
Añade al compuesto la manzana en dados con su aderezo y mezcla con una espátula hasta incorporarlas por completo.
Vierte el compuesto en un molde cuadrado (22×22) forrado con papel de horno, nivela ligeramente con una espátula y espolvorea con granillo de azúcar. Hornea en horno estático a 170 grados durante unos 30 minutos. Para comprobar si están cocidos, haz la prueba del palillo como si fuera un pastel. Una vez listos, sácalos del horno y déjalos enfriar antes de cortarlos en cubos o rectángulos. ¡Buen desayuno!
CONSERVACIÓN
Una vez listos, conservamos nuestras galletas de manzana blandas y rápidas en una caja de lata o en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes y buenas como recién horneadas. Mantenlas a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, y de esta forma se mantendrán óptimas por al menos 2-3 días.
NOTAS Y CONSEJOS
HARINA 00: Para una versión más rústica de las galletas blandas de manzana, puedes hacer una mezcla de harina 00 y harina integral en partes iguales.
MANZANA: Podemos preparar esta receta con todas las variedades de manzana que queramos, elige frutas maduras y dulces y todas irán bien.
ACEITE DE SEMILLAS: Esta receta está pensada para hacerse con aceite de semillas (mejor de girasol porque es más delicado) pero nada te impide usar mantequilla en igual cantidad. Solo deberás derretirla al baño maría o en el microondas antes de añadirla a la mezcla.
GRANILLO DE AZÚCAR: Puedes evitar espolvorear el granillo de azúcar antes de hornear la Gran Galleta con Manzana. Una vez cocida, si te gusta, espolvorearla con azúcar glas.
VARIANTES RECETA GALLETAS BLANDAS DE MANZANA
Esta receta de galletas sin mantequilla blandas de manzana, obviamente, se puede personalizar añadiendo ingredientes. Para un sabor más rústico, puedes incorporar a la masa nueces picadas, o para una versión más golosa, añadir virutas o gotas de chocolate.
