GALLETAS CON MERMELADA FÁCILES
Una receta fácil y rápida, la de las GALLETAS CON MERMELADA, perfectas para la merienda de los niños o para un desayuno saludable o para acompañar una buena taza de té.
Preparar estas Galletas con Mermelada es realmente muy sencillo y en menos de 30 minutos estarán listas y rellenas con vuestra mermelada preferida.
Además, con esta receta no necesitarás moldes para galletas, te bastará un vaso o una tacita o simplemente crear bolas y luego aplanarlas con el fondo de un vaso, de esta manera la preparación será aún más rápida.
La base de Pasta Frolla para estas Galletas rellenas con mermelada es muy simple y no requiere batidora: solo tendrás que mezclar en un bol todos los ingredientes y luego amasarlos a mano. Una vez obtenido un impasto suave y homogéneo, y después de reposar en la nevera, extenderás la pasta frolla obteniendo las galletas y después de solo 15 minutos en el horno estarás listo para rellenarlas.
Las galletas con corazón de mermelada son dulces fáciles y rápidos de hacer, bonitos de presentar y puedes personalizarlos como prefieras tanto en la forma como en el relleno. Por ejemplo, podrías darles forma de corazón y regalarlos a tu media naranja para San Valentín u otra ocasión romántica, o cambiar el relleno con la confitura que prefieras, o la crema de avellanas, de pistacho e incluso la Crema Pastelera.
Prepara estas galletas con mermelada para enriquecer la bandeja de galletas con otras pequeñas delicias como los Baci di Dama, las Paste di Meliga, los Canestrelli, las Galletas Occhio di Bue, las Crumble Cookies y muchas otras dulzuras ideales para enriquecer cada momento del día para combinar con vuestro infusión preferido!
INGREDIENTES PARA PASTA FROLLA:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: unas 20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 475,44 (Kcal)
- Carbohidratos 72,48 (g) de los cuales azúcares 36,10 (g)
- Proteínas 6,29 (g)
- Grasa 19,23 (g) de los cuales saturados 12,14 (g)de los cuales insaturados 6,85 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sodio 20,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 50 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 3 g levadura en polvo para postres
- 1 huevo (entero)
- 90 g azúcar glas
- 130 g mantequilla
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 sobre vainillina
- c.s. confitura (de fruta o crema de avellanas o crema de pistacho)
Herramientas
- Bol
- Rodillo
- Cacerola
Pasos
Para realizar las galletas rellenas con mermelada comenzamos preparando la Pasta Frolla. Pon en un bol la harina tamizada con la levadura, la fécula, el azúcar glas y la vainillina y mezcla con un tenedor. Luego añade el huevo, la mantequilla en trozos (mejor si está fría de la nevera) y la cáscara rallada de limón y comienza a amasar con las manos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Envuelve el bloque de pasta frolla en papel film y déjalo en la nevera a reposar durante aproximadamente 1 hora. Una vez pasado el tiempo, retoma la masa y colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Trabájala unos segundos con las manos para hacerla más manejable y luego extiéndela con el rodillo a un espesor de aproximadamente ½ cm. Con moldes, corta las galletas de frolla y haz un agujero (con un molde más pequeño) en la mitad de ellas en el centro.
Coloca las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de horno y hornea en horno estático precalentado a 180° estático durante 15/17 minutos. Deben estar cocidas y ligeramente doradas. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar completamente. Luego colócalas en un plato, rellena las mitades sin agujero con la mermelada/confitura que prefieras y cierra a modo de sándwich colocando la capa de mermelada en las galletas con el agujero en el centro. No presiones demasiado, de lo contrario el relleno se saldrá. A gusto, espolvorea con azúcar glas.
También se pueden hornear las galletas con mermelada en freidora de aire a 170 °C durante 10-12 minutos, haciendo más tandas o reduciendo a la mitad las cantidades.
También puedes modificar la receta preparando Galletas de Mermelada con Frolla al cacao utilizando el BIMBY y rellenándolas, por ejemplo, con mermelada de Naranja, que combina bien con el chocolate o con crema de avellanas. Para ingredientes y receta con procedimiento BIMBY haz clic AQUÍ
CONSERVACIÓN
Una vez listas, las Galletas de Frolla con Mermelada se conservan en una caja de lata o en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días.
NOTAS Y CONSEJOS
FÉCULA DE PATATA: Puedes sustituir la Fécula de Patata por Almidón de Maíz que tienen la función de hacer las galletas con Mermelada más crujientes.
MANTEQUILLA: Cuando prepares la frolla asegúrate siempre de comprar mantequilla de alta calidad y utilizarla fría de la nevera.
MERMELADA: Puedes personalizar estas Galletas de Frolla con la Mermelada o Confitura que prefieras (albaricoques, fresas, arándanos …) o con Crema de Avellanas, Crema de Pistacho e incluso con Crema Pastelera.
CONSEJO: La Pasta Frolla es un tipo de masa que ‘sufre’ el calor, así que asegúrate de amasarla lo menos posible, no te saltes el tiempo de reposo en la nevera, para que en la cocción las galletas no pierdan su forma. En la temporada cálida te aconsejo también, una vez formadas las galletas, ponerlas 15 minutos en el congelador (o 30 minutos en la nevera) antes de hornearlas.
