Galletas con Nutella Fáciles y Deliciosas
Si te encantan las galletas caseras con un corazón suave y delicioso, ¡esta receta de galletas rellenas de Nutella es perfecta para ti! No son las galletas de siempre, sino unos deliciosos rollitos de masa quebrada que encierran un relleno dulce de crema de avellanas creando una combinación de sabores irresistible. Estas galletas rellenas son increíblemente fáciles de preparar, ideales para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar al placer de un dulce casero.
Su forma enrollada las hace originales y tentadoras, perfectas para disfrutar en el desayuno junto a una taza de leche, como merienda de la tarde con un té caliente o como pequeño postre delicioso para concluir una comida. La suavidad de la masa quebrada, unida a la dulzura y cremosidad de la Nutella conquistará el paladar de grandes y pequeños.
Esta receta está pensada para estar al alcance de todos, incluso de quienes no tienen mucha experiencia en la cocina. Con pocos ingredientes sencillos y un procedimiento intuitivo, obtendrás unas galletas rellenas de crema de avellanas doradas y perfumadas, listas para ser disfrutadas en toda su delicia. Sigue paso a paso nuestras instrucciones y prepárate para hornear unos dulces que se convertirán en un verdadero imprescindible en tu colección de recetas. El aroma que se difundirá en tu cocina será un adelanto de la delicia que estás a punto de saborear.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 110 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 huevo (+ 1 yema)
- 1/2 sobre levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- Nutella®
- mermelada
- azúcar glas
Herramientas
- Báscula
- Bol
- Batidora eléctrica
Receta de Galletas de Nutella paso a paso
En una batidora (o usando un mezclador), combina la mantequilla cortada en trozos con el azúcar. Trabaja los ingredientes durante un momento hasta obtener una mezcla arenosa. Añade el huevo entero, la yema y una pizca de sal. Mezcla bien para integrar los ingredientes líquidos. Tamiza la harina con la levadura en polvo directamente en el bol. Si deseas un toque fragante adicional, puedes añadir también un sobre de vainillina.
Incorpora gradualmente la harina a la mezcla húmeda, trabajando la masa solo lo necesario para obtener un bloque liso, homogéneo y de consistencia suave, típica de una masa quebrada para galletas. Evita amasar demasiado tiempo para no comprometer la friabilidad de tus galletas. Envuelve el bloque en film transparente y colócalo en el frigorífico para que se endurezca durante al menos 30-40 minutos. Este paso es fundamental para facilitar el estirado y manejo de la masa.
Transcurrido el tiempo de reposo, retoma la masa y extiéndela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo. Forma un rectángulo con un grosor de aproximadamente medio centímetro. Para facilitar el enrollado y el traslado, te aconsejo extender la masa quebrada directamente sobre un papel de horno.
Unta uniformemente sobre la superficie de la masa quebrada la crema de avellanas (o la mermelada que prefieras), usando una espátula. Deja un borde libre de aproximadamente un centímetro en todos los lados para evitar que el relleno se salga durante la cocción de las galletas. Si la Nutella resulta demasiado dura, puedes ablandarla calentándola ligeramente al baño maría.
Enrolla delicadamente la masa quebrada sobre sí misma, empezando desde el lado más largo y sellando bien el borde de cierre. Cierra con cuidado también los extremos del rollo para contener el relleno de tus galletas. Transfiere el rollo, con el papel de horno, dentro de un molde para plumcake. Pincela la superficie del rollo con un poco de leche (o una yema batida con un chorrito de leche) para favorecer el dorado de las galletas. Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Es normal que se formen pequeñas grietas en la parte superior durante la cocción.
Una vez cocido, saca el rollo del horno y déjalo enfriar completamente en el molde antes de desmoldarlo. Una vez frío, espolvorea generosamente la superficie con azúcar glas. A este punto, tu rollo está listo para ser cortado en rebanadas y disfrutado como deliciosas galletas rellenas de Nutella.
CONSERVACIÓN
Estas galletas rellenas de crema de avellanas se conservan a temperatura ambiente, bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Para una conservación más larga, puedes cortar el rollo en rebanadas y congelarlas individualmente. Al momento de consumirlas, déjalas descongelar a temperatura ambiente.
NOTAS SOBRE LOS INGREDIENTES Y SUSTITUCIONES:
VAINILLINA: Si no tienes vainillina, puedes sustituirla con la cáscara rallada de medio limón o de media naranja para un aroma cítrico en tus galletas.
CREMA DE AVELLANAS: Puedes utilizar la crema de avellanas que prefieras o la mermelada para rellenar tus galletas: albaricoques, fresas, cerezas, frutos rojos… elige tu sabor preferido. O bien, para una versión más gourmet de tus galletas, puedes sustituir la Nutella por otra crema para untar de chocolate o pistacho.
VARIANTES RECETA GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA
1) INTEGRALES: Sustituye la harina 00 con harina integral para un sabor más rústico y un mayor aporte de fibra en tus galletas. Podría ser necesario añadir un poco más de líquido (agua o leche) si la masa resulta demasiado seca.
2) SIN LACTOSA: Utiliza mantequilla sin lactosa y, para pincelar, una bebida vegetal de tu elección para preparar estas galletas. Elige la versión de Nutella Veg sin lactosa.
3) SIN GLUTEN: Para una versión sin gluten, utiliza una mezcla de harinas sin gluten específicas para postres para tus galletas. Podría ser necesario añadir un aglutinante como la goma guar para mejorar la estructura de la masa. Sigue las indicaciones específicas de la mezcla de harinas que utilices. En lugar de la crema de avellanas, que podría contener gluten, utiliza la mermelada.
4) BICOLOR: Divide la masa en dos partes y añade a una de ellas 50 g de cacao en polvo amargo. Extiende las dos masas por separado y luego superpónlas antes de rellenar y enrollar para un efecto escenográfico en tus galletas.
Un Toque de Creatividad: Transforma Tu Rollo de Galleta en una Obra de Arte Deliciosa:
La belleza de esta receta reside en su increíble versatilidad, que te permite transformar un simple rollo de galletas en una creación única y personalizada, capaz de reflejar tus gustos y tu fantasía en la cocina. No te limites a la clásica mermelada: el rollo de galleta es un lienzo en blanco listo para acoger tus ingredientes favoritos y sorprender a quien lo pruebe.
EXPLORA LOS AROMAS
Para una masa aún más perfumada e irresistible, ¡atrévete con las especias! Una pizca de canela o nuez moscada en la masa base regalará un toque cálido y envolvente, perfecto sobre todo durante los meses más fríos. Si te gustan los sabores frescos y cítricos, añade la cáscara rallada de medio limón o de media naranja a la masa: el aroma que se desprenderá durante la cocción será simplemente delicioso. Para un toque más exótico, prueba a añadir una pizca de cardamomo o de jengibre en polvo.
RELLENOS DELICIOSOS Y ORIGINALES
La Nutella es un clásico eterno, pero ¿por qué no experimentar con otros rellenos para hacer tu rollo de galleta aún más especial? Para un relleno más rico y estructurado, puedes utilizar frutos secos picados (nueces, almendras, pistachos) mezclados con un poco de miel o jarabe de arce. Si tienes tiempo, prepara una compota de frutas frescas hecha en casa: manzanas y canela, peras y jengibre, o frutos rojos mixtos serán unos rellenos deliciosos y fragantes. Para un toque más «adulto», puedes untar una capa fina de mermelada de higos o de castañas.
UNA MASA RICA EN SORPRESAS
También la masa base puede ser enriquecida para crear nuevas texturas y sabores. Añade gotas de chocolate negro, con leche o blanco para un toque extra de dulzura. Incorpora escamas de coco para un sabor exótico y una textura ligeramente crujiente. Si te gustan los sabores más rústicos, prueba a añadir a la masa un par de cucharadas de harina de almendras o de avellanas.
DECORACIONES CREATIVAS:
¡También la vista quiere su parte! Antes de hornear, puedes decorar la superficie del rollo de galleta con granillo de avellanas, granillo de azúcar o almendras en láminas. Después de la cocción y el enfriamiento, además de la clásica espolvoreada de azúcar glas, puedes decorar el rollo con un glaseado simple hecho con azúcar glas y unas gotas de limón o leche, o con hilos de chocolate fundido.
¡Déjate inspirar por tu despensa y por tu creatividad para transformar este simple rollo de galleta en una pequeña obra maestra de sabor! Experimenta con combinaciones inusuales y crea tu versión preferida, la que más te representa y que sorprenderá a quien tenga la suerte de probarla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la masa con antelación?
¡Absolutamente sí! La masa para las galletas se conserva bien en el frigorífico durante 1-2 días, envuelta en film transparente. Es más, un reposo prolongado en el frigorífico puede incluso mejorar la friabilidad de la masa quebrada. Solo recuerda sacarla del frigorífico unos diez minutos antes de estirarla para hacerla más manejable.
¿La Nutella no corre el riesgo de salirse durante la cocción?
Siguiendo la receta y dejando un borde libre de aproximadamente un centímetro cuando untas la mermelada, el riesgo de salida es mínimo. Asegúrate también de sellar bien los bordes del rollo antes de hornearlo.
¿Puedo congelar el rollo de galletas?
Sí, puedes congelar tanto el rollo entero (antes o después de la cocción) como las rebanadas individuales. Si lo congelas cocido, déjalo enfriar completamente antes de envolverlo bien en film transparente y luego en aluminio o en una bolsa para alimentos. Para descongelarlo, déjalo a temperatura ambiente durante unas horas. Si congelas la masa cruda, descongélala en el frigorífico antes de estirarla y rellenarla.
