HINOJO AL HORNO AL GRATÉN GUARNICIÓN SIMPLE Y SABROSA
Hoy os contaré cómo transformar unos simples hinojos en un plato sabroso, simple pero gustoso, para presentar como guarnición adecuada para cualquier ocasión.
A mí me encantan los hinojos y los consumo prácticamente todo el año: en verano simplemente crudos cortados en ensalada o sumergidos en la SALSA TZATZIKI o en el HUMMUS de garbanzos, durante el invierno prefiero cocinarlos y prepararlos como si fueran una chuleta (empanados y fritos) o gratinados al horno.
Los hinojos son una verdura extremadamente versátil que se presta a mil recetas diferentes, la que os propongo hoy es la de los HINOJOS ARENOSOS gratinados al HORNO sin BECHAMEL.
Una manera simple y ligera de transformar unos simples hinojos en un plato sabroso, basta con una simple adición de queso rallado aromatizado con perejil picado, ajo y un poco de pan rallado, y llevaréis a la mesa una guarnición apta para toda la familia.
Al final de la receta encontraréis también el procedimiento para preparar los Hinojos gratinados Aarenosos sin Bechamel con la Freidora de Aire o en sartén.
Para otras recetas de guarniciones de verduras te sugiero también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire, Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 115,05 (Kcal)
- Carbohidratos 10,66 (g) de los cuales azúcares 2,30 (g)
- Proteínas 5,37 (g)
- Grasa 5,24 (g) de los cuales saturados 1,96 (g)de los cuales insaturados 1,16 (g)
- Fibras 2,85 (g)
- Sodio 335,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 hinojos (grandes)
- 50 g pan rallado
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 cucharada perejil picado (con ajo)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Sartén
Pasos
Lava los hinojos, sécalos con un paño luego córtalos en rodajas no muy gruesas. Pon los hinojos cortados en un bol, añade una pizca de sal, el perejil picado con ½ diente de ajo (puedes omitir el ajo), el queso rallado y finalmente el pan rallado. Mezcla todo con una cuchara.
Transfiere los hinojos condimentados previamente a una bandeja forrada con papel de horno (o en una fuente de horno). Condimenta con 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade al gusto algunos tomatitos. Cocina en horno precalentado ventilado a 190 grados durante unos 35 minutos. Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
CONSERVACIÓN
Los hinojos al horno gratinados sin bechamel son excelentes tanto calientes como fríos y se conservan perfectamente, cerrados en un contenedor hermético, durante 3-4 días en la nevera. Antes de consumirlos solo tendrás que recalentarlos.
VARIANTES
HINOJOS GRATINADOS EN SARTÉN
Para preparar los hinojos al gratén sin encender el horno puedes proceder también en sartén. Después de lavarlos y cortarlos, colócalos en forma de rayos en una sartén sin amontonarlos demasiado. Añade una pizca de sal y media taza de agua. Deja cocinar durante 15 minutos con la tapa, luego quítala y deja secar el agua. Los hinojos deben quedar blandos. Añade a los hinojos la mezcla de pan rallado, queso, perejil, un chorrito de aceite sobre la superficie y 2 cucharadas de agua en la base de la sartén. Termina de cocinar durante otros 5 minutos. Sirve en la mesa.
HINOJOS AL GRATÉN CON FREIDORA DE AIRE
Puedes cocinar los hinojos gratinados arenosos también en la freidora de aire. En este caso, después de lavarlos, cortarlos y condimentarlos con perejil, pan rallado, sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y parmesano, colócalos directamente en la cesta de la freidora de aire, sin papel de horno. Activa la freidora de aire a 200 grados y cocina durante unos 7 minutos. Verifica la cocción de los hinojos para asegurarte de que estén suficientemente blandos y cocidos. No es necesario mezclar los hinojos durante la cocción ya que el aire de la freidora los hará dorados y uniformes.
HINOJOS AL HORNO SIN QUESO (VEGANO): Para una versión sin queso, puedes eliminar el parmesano rallado y sazonar los hinojos con cáscara de naranja antes de hornear.
HINOJOS AL HORNO SIN GLUTEN: Para una versión sin gluten utiliza pan rallado sin gluten o simplemente elimínalo de la receta y abunda con parmesano.
SUSTITUCIONES: Para una versión aún más sabrosa de los hinojos al gratén al horno, sustituye el parmesano por pecorino o haz una mezcla de los dos quesos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué beneficios tiene el hinojo cocido?
El hinojo, por el alto contenido de agua presente en su interior, limpia el intestino y mantiene bajo control los niveles del hígado. Además, el hinojo tiene propiedades antiinflamatorias que actúan en el colon, el tramo final del aparato digestivo.
¿Quién tiene el colon irritable puede comer hinojo?
Usado desde la antigüedad para aliviar los cólicos gaseosos en los recién nacidos, estudios recientes han confirmado su eficacia. El hinojo se utiliza además en adultos para reducir el dolor relacionado con el síndrome del colon irritable y como ligero desinfectante intestinal.
