HOJALDRE CON SALCHICHA APERITIVO FÁCIL Y SABROSO
Si te gustan los Aperitivos con Hojaldre te enamorarás de estos Salados Rústicos con Salchicha!
Caracterizados por un relleno sabroso y gustoso de Salchicha o (Carne de Salchicha) Dulce o Picante según tus gustos, envuelto en una capa de Hojaldre dorada y crujiente: estos snacks salados se convertirán seguramente en tu caballo de batalla para las fiestas.
Alternativa a los típicos finger food, los Salados de Hojaldre con Salchicha se pueden preparar con antelación y cocer a último minuto y proponer en ocasión de aperitivos o buffets para cenas de pie: son facilísimos y listos en pocos movimientos.
El hojaldre crujiente se combina perfectamente con el sabor suculento de la salchicha creando una explosión de sabores en la boca.
La receta de Hojaldre con Salchicha es fácil y rápida. Basta trabajar la Salchicha fresca desmenuzada (o la Carne de Salchicha) en un bol con especias, hierbas aromáticas, un huevo y un sofrito de cebolla. Luego formar unos rollos con la mezcla, colocarlos en el centro de un rectángulo de hojaldre, cubrir cerrando los bordes y hornear.
Este aperitivo de Salchicha y Hojaldre es un rústico de sabor simple pero decidido y casero, ideal para servir en ocasiones informales, como fiestas o reuniones entre amigos, buffets y aperitivos: un Finger Food irresistible que te garantizo se agotará.
El hojaldre listo es a menudo la idea ganadora, para preparar en pocos minutos Rústicos, Tartas Saladas, Finger Food y muchos otros aperitivos, si te faltan ideas y te han gustado mis Rollitos de Hojaldre con Salchicha te dejo algunas otras Recetas Saladas con Hojaldre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 243,94 (Kcal)
- Carbohidratos 9,58 (g) de los cuales azúcares 1,14 (g)
- Proteínas 8,55 (g)
- Grasa 19,20 (g) de los cuales saturados 1,43 (g)de los cuales insaturados 4,38 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sodio 707,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 1 cebolla (blanca o roja picada)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal fina
- 400 g salchicha (o carne de salchicha)
- 1 huevo (entero)
- 2 cucharadas pan rallado (o panko)
- 1 cucharada hierba aromática (tomillo, salvia)
- 1/2 cucharadita pimienta negra (molida)
- 1 cucharadita sal fina
- 1 yema (para pincelar)
- mostaza (o Ketchup opcionales para acompañar)
Herramientas
- Bol
- Sartén
- Bandeja
Pasos
Limpia la cebolla y córtala en daditos pequeños. Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite y tan pronto como esté caliente añade la cebolla, 1/2 cucharadita de sal y cocina removiendo de vez en cuando hasta que esté ligeramente blanda (3 – 4 min). Apaga y deja enfriar.
En un bol coloca un huevo entero y bátelo con un tenedor. Añade la salchicha desmenuzada y sin piel, el pan rallado (o el Panko), las hierbas aromáticas (tomillo, salvia), un toque de pimienta, ½ cucharadita de sal y las cebollas salteadas que se habrán enfriado. Mezcla también con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Desenrolla el hojaldre y córtalo a la mitad en el sentido de la longitud para obtener 2 rectángulos (o 4 si quieres rústicos más pequeños). Divide la mezcla de salchicha en 2 porciones (o 4 para los más pequeños). Coloca en el centro de un rectángulo de hojaldre una porción. Levanta un lado del hojaldre sobre el relleno y luego repite la misma operación con el lado opuesto presionando para que se adhiera. Pellizca los extremos juntos para sellar. Coloca en una bandeja cubierta con papel de horno con el lado hacia abajo. Continúa de la misma manera hasta terminar todos los dos (o cuatro) rollos.
Pon a reposar en la nevera antes de hornear durante aproximadamente 15 minutos. De esta manera, los Rústicos con Salchicha resultarán mejor hojaldrados durante la cocción. Pasado el tiempo, bate en un bol la yema de un huevo y pincélala sobre la superficie de los rollos. Con un cuchillo bien afilado corta los rollos en trozos de aproximadamente 2,5 cm cada uno, luego realiza cortes diagonales en la superficie de cada uno. Hornea en horno estático a 200 grados durante unos 20 minutos (o a 190 en horno ventilado). El hojaldre debe quedar dorado, hinchado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañar los Rústicos de Salchicha con Mostaza o Ketchup o comerlos simplemente así.
NOTAS
CEBOLLA: Puedes utilizar tanto las cebollas doradas como las rojas, sirven para que el relleno de los Rústicos sea más sabroso.
HUEVOS: El huevo se añade en la mezcla de salchicha o carne de cerdo picada para unir la mezcla, añadir un poco de humedad y hacer el relleno más tierno y jugoso.
SALCHICHA O CERDO PICADO: La base para el relleno de los rústicos puede ser tanto la salchicha como la carne de cerdo picada, en este caso no magra sino con trozos de grasa en su interior.
PAN RALLADO O PANKO: El pan rallado añadido al relleno de salchicha, absorbe la humedad y los condimentos y los distribuye en toda la mezcla de salchichas, haciendo todo mucho más sabroso.
HIERBAS Y ESPECIAS: he aromatizado el relleno con tomillo picado y pimienta negra molida pero puedes modificar la mezcla por ejemplo utilizando salvia, nuez moscada, pimentón dulce o picante.
HOJALDRE: Envuelve el relleno en una capa crujiente transformando estos rollos de salchicha en un fabuloso finger food. Puedes utilizar el hojaldre fresco que encuentras en el frigorífico del supermercado o el congelado. En este último caso asegúrate de que el hojaldre esté descongelado antes de usarlo pero de todas formas mantenlo frío en el frigorífico.
MOSTAZA O KETCHUP: Lo ideal para servir y acompañar estos Rústicos con Salchicha es la Mostaza, dulce o picante o el Ketchup.
CONSERVACIÓN
Una vez listos los Rústicos con Salchicha deben consumirse inmediatamente, tibios o a temperatura ambiente. Como todas las preparaciones con Hojaldre tienden a volverse «blandos» al día siguiente. Si te sobraran, lo mejor sería congelarlos y sacarlos cuando sea necesario. Una vez descongelados solo será necesario ponerlos unos minutos en el horno para recuperar la crujiente original. Guardados en el frigorífico en un recipiente hermético duran un máximo de 2 días. También en este caso te aconsejo «refrescarlos» poniéndolos unos segundos bajo el grill del horno (el microondas tiende a ablandar aún más el hojaldre).
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿De dónde vienen los Rústicos de Salchicha?
Aunque comúnmente se cree que provienen de Italia, en realidad los Rústicos de Salchicha o Rollos de salchicha son originarios de Francia. Luego se hicieron populares también en Inglaterra cuando los vendedores de comida callejera comenzaron a venderlos incluso a mediados del siglo XVIII, y hoy son tan amados que Greggs, una gran cadena alimentaria del Reino Unido, vende 2,5 millones de rollos de salchicha cada semana.
¿De qué están hechos los rollos – Rústicos de salchicha?
Los Rústicos o Rollos de salchicha están constituidos por carne de salchicha sazonada con hierbas aromáticas y especias envuelta en una capa de hojaldre. La mezcla de carne de salchicha se prepara tradicionalmente con carne de cerdo picada. También son comunes las versiones vegetarianas. A diferencia de la típica carne de salchicha que podrías comprar en el supermercado, la mezcla de carne para rollos de salchicha suele contener huevo y pan rallado y hierbas aromáticas.
